Реве та стогне ресторатор | Найцікавіші тексти та відео тижня про ресторанний ринок в Україні та с...

📇 Найцікавіші тексти та відео тижня про ресторанний ринок в Україні та світі #ПочитатиНаВихідних🇺🇦 80 ресторанів, кав’ярень і барів, які закрили за 2025 рік у Києві. Громадський ресторан Urban Space 500, перша Mushlya Cafe біля станції метро «Олімпійська», бістро Jacuzzi на Великій Житомирській, стритфуд «У Інни» на Хрещатику: читайте про закриття цього року.🇺🇦 Анна Завертайло про те, чи потрібен вашому бренду адвент-календар. Адвент-календарі швидко вийшли за межі beauty-сегмента. Honey були серед перших, хто переніс цей формат у світ солодощів. Адвент — це зазвичай премʼєра нових смаків цукерок, які потім можуть увійти в регулярний асортимент Honey. Перш за все це спосіб послідовної взаємодії з клієнтом. Щодня людина робить вибір взаємодіяти з брендом: вона відкриває, пробує, реагує, ділиться у соцмережах. 🇺🇦 Foundation Coffee Roasters створили кавовий адвент-календар для зимових вечорів. Він виконаний у форматі книжкової полиці, що поступово відкривається та веде за собою в уявну подорож, запрошуючи до знайомства з колекцією. Усередині адвенту сім ілюстрованих томів, об’єднаних спільною візуальною концепцією. У кожному томі — рожева пачка зернової кави вагою 100 грамів і власна історія, що розкривається разом зі смаком.🇺🇦 15 найбільших виробників продуктів із загальним виторгом понад 80 млрд грн. Сумарний виторг 15 найбільших виробників продуктів харчування України за перше півріччя 2025-го перевищив 80 млрд грн. Беззаперечний лідер — Roshen.🇺🇦 Мережа кав'ярень Seaters розширюється в центрі Києва. Нова локація запрацює за адресою Хрещатик, 6, уже 26 грудня. Ще одна кав'ярня буде на фасаді Бесарабського ринку — запуск заплановано на 29 грудня. Власником проєкту є ресторатор Віталій Кононикін (Twins, Koi).🇺🇦 Інтерв'ю з Олексієм Гонтарем, єдиним в Україні сертифікованим Q-instructor. Він розповів про свій шлях, хто такий Q-grader та чи впливає він на смак кави.🇺🇦 Що відбувалося протягом 2025 року на ринку пива. Читайте про цікаві колаби, міжнародні нагороди, закриття пивоварень та їхнє масштабування.🇺🇦 В Україні перед Різдвом накрили стіл пам’яті для зниклих безвісти воїнів і вшанували енергетиків. У столиці поруч із кондитерською Zavertailo встановили ялинку-подяку енергетикам за відновлення енергосистеми після ворожих обстрілів Росії. На Львівщині ж, аби вшанувати безвісти зниклих воїнів, облаштували стіл пам’яті.