Canal Реве та стогне ресторатор - @restorator_reve - №2080
🐟 Новий проєкт Ольги Копилової у Києві. Розказуємо деталіПоговорили з Ольгою Копиловою, СЕО мережі «Чорноморка» про новий заклад, який рестораторка планує відкрити у Києві вже наприкінці травня:📌 Проєкт буде називатися «Річка» – ми ловимо рибу і одразу її смажимо. Це перший проєкт в Україні, який спеціалізуватиметься на річковій рибі. У меню буде вся риба, яку зараз можна виловити в Україні: короп, карась, судак, товстолобики, раки тощо.Територію, де виловлювали морську рибу, ми віддали військовим. Тому зараз нам дали квоти на вилов риби в лиманах. Там інколи запливає морська риба, але в основному там дика, не вирощена штучно, річкова риба. Проєкт «Річка» нагадуватиме чимось формат «Чорноморки»: ти купуєш за демократичною ціною свіжу рибу, її тобі на місці смажать або запікають. Наприклад купуєш кілограм карася за 50 гривень і ще платиш 200 гривень за його приготування. Або, наприклад купуєш кілограм короба за 60 гривень і 200 платиш за приготування. Цей проєкт ми задумали, бо побачили наскільки в Україні люблять річкову рибу. Для «Чорноморки» ми ввозимо морську рибу з Болгарії, Туреччини, Грузії та Румунії, але попит закрити не можемо. Тому продаємо ще карася. Виявилося, що за тиждень продаємо 2 тонни свіжого карася. І це без підрахунків скільки ми його готуємо. Ось так прийшло усвідомлення, що потрібно продавати більше річкової риби. Щоб не пропускати ресторанні новини, підписуйтесь на канал → Реве та стогне ресторатор 🥢
1700
23-04-13 06:31