Ватрушки з полуницеюТістоДріжджі свіжі 16 гМолоко 200 гЦукор 40 гжовтки 2 шт.олія 25 гсіль 2 гборошно 300 гДріжджі розвести в молоці, додати цукор, жовтки, борошно. Місити тісто. В кінці додати сіль та порційно влити олію. Домісити тісто до гладкості. Помістити в ємкість (попередньо дно промастити олією), накрити і в холодильник на ніч.Зразу з холодильника тісто розділити на порції по 55 г. Вийшло 11 заготовок на майбутні ватрушки. Кожну заготовку підкатати в кульку. Розмістити на відстані одну від іншої. Накрити, залишити для підходу (хвилин на 40). Стаканом зробити виїмку. У виїмку помістити сирну масу (по 30 г на кожну), зверху - порізану полуницю. Краї промастити жовтком (можна трохи розвести молоком). Зверху посипати штрейзелем.Пекти при 180 градусів25 хвилин плюс мінус.Сирна начинкаСир кисломолочний 250 гшоколад білий 70 гжовток 1 шт.крохмаль кукурудз. 20 гСир перемолоти. Шоколад розтопити. Додати до сиру розтоплений шоколад і всн решта. Перемішати.ШтрейзельБорошно 100 гцукор 60 гмасло 60 гВсе перетерти в крихту. Штрейзеля виходить більше, ніж на булки. Але таку порцію зручно перетирати. Решта, що залишиться - в кульок і в морозилку, чудово збнрігається до наступного разу.