Без перебільшення - це один з найкращих ягідних пирогів, що я пекла. Ніжний, легкий, в міру вологий, з шовковистим кремом та приємною кислинкою.Ягідний пиріг з заварним кремомКругла форма в діаметрі 25 смЗаварний кремМолоко 400 гЯйця 2 шт.Цукор 60 гБорошно 20 гКрохмаль кукурудзяний 20 гЦедра1/2 лимонуЯйця перемішати з цукром, додати крохмаль, цедру і борошно. Поступово вливати 150 г молока (з відваженого на крем), перемішати. Решта молока довести до кипіння, влити яєчну суміш. Варити, помішуючи, до загустіння. Накрити плівкою, залишити до охолодження.ТістоМасло 82% 90 гцукор 80 гяйця 2 шт.борошно 180 гпорошок д/печива 10 гСметана 20% 50 гЗбити масло з цукром до біла. Ввести яйце, збивати дальше. Ввести 2 столові ложки борошна (з відваженого), ввести наступне яйце, підбити. Борошно вводиться між яйцями для того, що б не відсіклася збивка. Додати сметану, перемішати ручним вінчиком. Ввести решта борошна разом з порошком для печива. Перемішати вручну. Не довго!ФормуванняФорму змастити олією. Помістити тісто, розрівняти. На верх помістити заварний крем, залишивши від бортиків по 1 см. На заварний крем дати ягоди (170 г, в мене чорниця і трохи малини).Пекти при 170 градусів 40 хвилин.