Солена паскаСмачна з ковбасою і бурачками, пухка, довго зберігається свіжою. Зробила її візуально такою як пекла бабуся в карпатському селі: з лаковим верхом і присипано маком.Борошно – 800 гЯйця – 300 гМолоко – 200 гЦукор – 60 гДріжджі свіжі пресовані – 25 гСіль – 22 гВершкове масло – 200 гЗамісити тісто з усіх інгредієнтів, крім вершкового масла і солі: місити комбайном хвилин 10. Ввести сіль і поступово додавати холодне масло (попередньо порізати кубиком), після чого знову місити до гладкості, ще хвилин 10. Звісно, можна місити і вручну, буде довше. Перекласти тісто в ємність, накрити й залишити на 1 годину при кімнатній температурі, потім прибрати в холодильник на ніч.Зранку викласти тісто на столешницю, поділити на порції ( на малу форму діаметром в 9 см я давала 200 г тіста). Кожну підкатати в кульку, залишити, накривши на 30 хвилин. Кожну кульку поділити на дві частини. Переплести їх жгутом, кінці з"єднати між собою. Помістити в форми, накрити й залишити для розстойки до підйому до країв форми (2–4 години).Змастити верх жовтком, розведеним молоком і присипати маком. Випікати при 180°C . Готовність перевірити шпажкою – вона має бути сухою.Відповіді на очікувані питання: 1. Скільки часу випікати? Все залежить від величини пасок, від особливостей духовки.. Середні пеклися хвилин 40. Але це дуже умовно, треба дивитися! Якщо верх буде сильно рум"янитися - накрити фольгою. 2. Скільки вийшло пасок? Порція не надто велика, в мене вийшло 6 пасок (2 більші, 4 менші).