Паски, світові хіти в меню та винна аналітика. Що цікавого приніс гастроквітень? 🍴 Paska Club: 30 пекарень на одному майданчикуBakehouse, Honey, Завертайло, Milk Bar, Франик та інші зібралися на третьому великодньому маркеті. Цей кейс доводить: пряма конкуренція — ніщо порівняно з масштабом партнерства. Бренди готувалися місяцями, щоб показати силу спільноти та зібрати кошти для медроти 82-ї бригади. Продавали не лише паски, а й текстиль, квіти, декор та мініверсії випічки — таке собі створення споживацького кошика. А це фінансово вигідніше, ніж продавати монопродукт, бо супутні товари природно піднімають чек. 🍴 Світові бестселери вже в McDonald’s Бренд додав до меню позиції, які стали хітами в Японії, Канаді, Хорватії та інших країнах. Кампанія європейського масштабу миттєво розлетілася соцмережами: поки одні насолоджуються, інші — активно критикують. Але для бренду це ідеальна гра, адже хвиля обговорень у мережі лише підігріває інтерес. До речі, як ви ставитеся до такої стратегії «імпорту» смаків?🍴 Винна Обсерваторія в ІталіїУ країні вирішили розібратися з хаосом у винних картах. Гості не розуміють націнок, червоне п’ють під настрій, а пляшки «для статусу» роками припадають пилом на полицях. Тепер замість інтуїції сомельє працюватиме аналітика — з’явилася платформа, що формує меню на основі реальних цифр. А вони вражають: споживання вина в закладах —це 12 млрд євро в HoReCa та 21% від чека. Коли ресторатори та постачальники бачать реальні цифри, виграють обидві сторони. У меню залишається тільки те, що гості реально люблять і за що готові платити. 🍴 «Шпачки» з Черкащини офіційно стали культурної спадщиноюМінкульт вніс традицію приготування цих картопляних пиріжків із часниковою поливою до Національного переліку. За простою назвою стоїть непроста історія, що зробила страву символом стійкості та зв’язку поколінь. Читайте про неї більше за посиланням.Яка з цих новин надихнула вас подивитися на HoReCa під іншим кутом?