🍝 Хрустка курочка з вершковою пастою

Інгредієнти:

Для пасти:
• 250–300 г пасти
• 40 г вершкового масла
• 3–4 зубчики часнику
• 250 мл вершків
• 100–120 г твердого сиру або пармезану
• сіль за смаком
• чорний перець за смаком
• італійські трави або сушений базилік
• щіпка пластівців чилі за бажанням

Для курочки:
• 2 курячі філе
• сіль
• чорний перець
• 1 яйце
• 2–3 ст. л. борошна
• 80–100 г кукурудзяних пластівців або панірувальних сухарів
• 30–40 г тертого сиру
• трохи сушеної зелені
• олія для смаження

Опис приготування:
1. Пасту відваріть у підсоленій воді до готовності. Збережіть трохи води від варіння.
2. Куряче філе розріжте навпіл або злегка відбийте, щоб шматочки були тонші. Посоліть і поперчіть.
3. Для паніровки підготуйте 3 миски: в одну насипте борошно, в другу збийте яйце, в третю додайте подрібнені кукурудзяні пластівці або сухарі, сир і трохи сушеної зелені.
4. Обваляйте курку спочатку в борошні, потім в яйці, потім у паніровці.
5. Обсмажте філе на сковороді до золотистої скоринки з обох боків. Потім доведіть до готовності під кришкою або 5–7 хвилин у духовці.
6. Для соусу розтопіть вершкове масло, додайте дрібно нарізаний часник і прогрійте кілька секунд, щоб пішов аромат.
7. Влийте вершки, додайте сіль, перець, італійські трави та за бажанням трохи чилі.
8. Всипте тертий сир і перемішуйте до однорідного кремового соусу.
9. Додайте у соус готову пасту. Якщо соус занадто густий — влийте кілька ложок води від пасти.
10. Перемішайте все до красивої кремової текстури.
11. Подавайте пасту з нарізаною хрусткою курочкою зверху та, за бажанням, посипте ще сиром.

#пастазкуркою #вершковапаста #курочкавпаніровці #вечеряза30хвилин

Смачні ідеї