6️⃣ відчуттів при дегустації чаюЧи часто ви точно можете описати свої враженням від чаю? Спроба звернутися до китайських чайних джерел, нерідко вносить ще більше сум'яття та нерозуміння китайських чайних термінів. Спробуємо описати найпоширеніші.1️⃣Хуей Ган (回甘) — «Підсолодження»Гіркий смак чаю поступово змінюється на солодкий після ковтка. Чим яскравіший і довший цей ефект, тим якісніший чай.2️⃣Шенцзінь (生津) — дослівно «Виділення рідини»Чай стимулює слиновиділення, зволожуючи ротову порожнину. Якісний чай викликає цей ефект помітніше.3️⃣Гуа Бей (挂杯) — «Аромат порожньої чаші»Добрий чай залишає після себе довготривалий аромат у порожній чаші, що свідчить про його насиченість і якість.4️⃣Хоу Юнь (喉韵) — «Рима»Це відчуття після ковтка, яке зберігається в горлі. Чаї з вираженим Хоу Юнь дарують довгий, приємний післясмак.5️⃣Шоулянь Сін (收敛性) — «Злиття смаків»Баланс між гіркотою, терпкістю і солодкістю. Чим плавніше перехід, тим витонченіший чай.6️⃣Со Хоу (锁喉) — дослівно «Ком у горлі»Відчуття в горлі після ковтка: від приємної гладкості до подразнення. Хороший чай має легкий і «ковзкий» ковток.#цікавепрочай