Зберігайте ідеї як приготувати вафлі ще смачніше.Автор: julia_food_blog_ua.🇺🇦Начинка 1: — Вершкове масло – 250 г; — Варене згущене молоко – 750 г; — Печиво – 120 г.Обсипка: — Арахіс – 40 г; — Крекер – 30 г.👩🏻‍🍳Приготування:   1. Масло кімнатної температури добре збити 4–5 хвилин до світлої пишної текстури.   2. Варене згущене молоко поступово додавати до масла у 3–4 прийоми, в кінці додати крекер.   3. Перемастити вафельні коржі. Верхню вафлю промазати, обсипати арахісом з печивом.Начинка 2: — Молочний шоколад – 300 г; — Вершкове масло – 240 г; — Згущене молоко – 250 г; — Шоколадне печиво – 100 г.Обсипка: — Фундук – 30 г; — Печиво – 20 г.👩🏻‍🍳Приготування:   1. Молочний шоколад розтопити імпульсами й залишити трохи охолонути, щоб був теплий, але не гарячий.   2. Дуже м’яке масло кімнатної температури збити до світлої кремової текстури.   3. Додати згущене молоко кімнатної температури. Додати розтоплений шоколад і перемішати до однорідності. В кінці додати печиво.   4. Перемастити білі та шоколадні коржі чергуючи між собою.Глазур: — Молочний шоколад – 70 г; — Вершкове масло 33% – 60 мл; — Вершкове масло – 20 г.👩🏻‍🍳Приготування глазурі:   1. Шоколад розтопити. Додати масло та перемішати до однорідності.   2. Влити підігріті вершки, добре перемішати.Рафаелло з малиною.Малинове конфі: — Малинове пюре – 300 г; — Цукор – 70 г; — Пектин NH – 5 г.👩🏻‍🍳Приготування:   1. Цукор ретельно перемішати з пектином і додати до пюре.   2. Довести до активного кипіння і проварити одну хвилину після закипання.   3. Дати охолонути, поставити на 2 години в холодильник.Крем: — Вершкове масло – 250 г; — Згущене молоко – 280 г; — Білий шоколад – 150 г; — Кокосова паста – 50 г; — Ванільна паста – 1 ч./ л.Додатково: — Вафельна крихта – 30 г; — Фундук – 30 г.Обсипка: — Мигдальні пластівці; — Кокосова стружка.👩🏻‍🍳Приготування:   1. Масло кімнатної температури збити його до світлої пишної маси.   2. Додати сиру згущене молоко кімнатної температури. Додати розтоплений теплий шоколад та кокосову і ванільну пасту. Перемішати.   3. Нанести трохи крему на вафельний корж, присипати вафельною крихтою та фундуком. Нанести ще трохи крему, розмазати. Накрити коржем. Нанести малинове конфі. В такому порядку сформувати торт.   4. Обсипати мигдальними пластівцями й кокосовою стружкою.Вафельна крихта: — Цукрова пудра – 35 г; — Борошно – 30 г; — Білок – 33 г; — Вершкове масло – 30 г.👩🏻‍🍳Приготування:   1. Усі інгредієнти обʼєднуємо між собою і ретельно вимішуємо до однорідності.   2. Половину тіста викладаємо на шматок пергаменту, розмазуємо шпателем максимально тонесенько по площині.   3. Випікаємо при 160°С 10 хвилин. Даємо охолонути. Другу половину тіста випікаємо так само. Далі вафельні пласти потрібно подрібнити у дрібну крихту руками.@KulinarniBudni#Торт