Ватрушки.Автор: nastasia_slasti.Тісто: — Яйця С1 – 2 шт.; — Дріжджі живі – 20 г/ сухі – 10 г; — Борошно – 500 г; — Вершкове масло – 120 г; — Цукор – 150 г; — Ванілін – 1 г; — Цедра апельсина.Начинка: — Кисломолочний сир 9% – 400 г; — Яйця – 1 шт.; — Цукор – 4 ст./ л.; — Ванілін – 1 г.Додатково: — Жовток – 1-2 шт.; — Вода – 1-2 ст./ л.👩🏻‍🍳Приготування: 1. Нагрійте молоко до теплого стану. 2. Додайте дріжджі та 2 ст./ л. цукру (від загальної кількості). Перемішайте та залиште до утворення "шапочки". 3. М'яке вершкове масло збийте з цукром. 4. Додайте яйця кімнатної температури, опару, борошно з ваніліном та сіллю. Додайте цедру. Вимішуйте тісто близько 10 хвилин. 5. Залиште на розстойку на 2 години в теплому місці, накрив вологим кухонним рушником чи харчовою плівкою. Тісто повинно збільшитися в 3 рази. 6. Обімніть і знов залиште. 7. Перекладіть тісто на поверхні, розділіть на шматочки вагою по 50-60 г. Скатайте кульки. 8. Застеліть пергаментом деко та розкладіть заготовки на відстані. Накрийте харчовою плівкою, щоб не завітрювалися. Залишаємо для розстойки на 30 хвилин. 9. Змішайте сир, яйця, цукор. 10. Візьміть стакан діаметром 5-6 см, видавіть в центр заготовки. 11. Начиніть та змажте краї жовтком, змішаним з водою. 12. Випікайте при 180°С 15-20 хвилин.@KulinarniBudni#Ватрушки