Шинка. Таку шинку Ви будете готувати не тільки на Великдень.Автор: valya__saenko.🇺🇦Інгредієнти: — Сіль – 70 г; — Цукор – 20 г; — Лавровий лист – 2 шт.; — Перець духмяний – 2-3 шт.; — Перець горошок – 10-12 шт.; — Коріандр – дрібка; — Часник – 3-4 зуб.; — Свинячий окіст/ ошийок – 1,5 кг.Для варіння: — Лушпиння від цибулі з 5-7 шт.; — Сіль – 1 ст./ л.; — Цукор – 1/2 ст./ л.; — Спеції; — Мʼясо з пресолтингу.👩🏻‍🍳Приготування:   1. Для початку зробимо пресолтинг. Так Ваша шинка буде соковита та повністю промаринована в спеціях. Змішаємо всі спеції та додамо 2 л води. Доведемо до кипіння (потрібно, щоб сіль та цукор розчинилися) та дамо охолонути.   2. Вже в охоловший маринад кладемо свинину та ховаємо в холод мінімум на ніч. Можна на добу.   3. Далі мʼясо дістаємо. В каструлю складаємо промите цибулеве лушпиння, спеції й заливаємо водою. Доводимо до кипіння (тут можна спробувати рідину на смак і додати улюблених спецій або чогось, що не вистачає Вам до смаку) і в гарячу воду кладемо наше замариноване мʼясо.   4. Варимо на маленькому вогні 1,5 години та даємо охолонути в рідині.    5. Після охолодження в рідині за бажанням шинку можна обтерти часником. Або запекти в духовці декілька хвилин з медом та гірчицею для гарної скоринки.   6. Загортаємо в плівку і даємо повністю охолонути в холодильнику.@KulinarniBudni#Шинка