Pain de Gênes або Генновський хліб. 🍞Автор: le_krendel. 🇺🇦Перший варіант на марципані як у відео.Інгредієнти:   — Марципан 50% – 250 г;   — Жовтки – 30 г;    — Яйця – 125 г;   — Ваніль на смак;    — Картопляний крохмаль – 25 г;   — Розпушувач – 3 г;   — Розтоплене вершкове масло – 90 г.👩🏻‍🍳Приготування: 1. Просіюємо через сито крохмаль з розпушувачем. 2. Формочки попередньо змащуємо вершковим маслом і додаємо мигдалеві пластівці. 3. Змішуємо в діжі міксера марципан з жовтками й добре вимішуємо за допомогою К насадки, вимішуємо до моменту коли жовтки добре поєднаються з марципаном. 4. Додаємо яйця і ваніль. Змінюємо насадку на вінчик і продовжуємо збивати. 5. Додаємо просіяний крохмаль з розпушувачем, все обʼєднуємо разом. 6. Беремо невелику частинку нашої марципаново-яєчної маси та добре розмішуємо з розтопленим маслом, після цього вливаємо до діжі та добре вимішуємо. 7. Готове тісто відсаджуємо з мішком і насадкою у формочки які попередньо змащені вершковим маслом з мигдалевими пластівцями. 8. Випікаємо при температурі 200°С 10 хв. 9. Виймаємо з духовки й обережно дістаємо з формочок, як показано на відео. Наш хлібчик готовий.Другий варіант на мигдалевому борошні.Інгредієнти:   — Цукор (1) – 275 г;   — Яйця – 250 г;   — Жовтки – 60 г;   — Куантро – 100 г;   — Мигдалеве борошно – 275 г;   — Кукурудзяний крохмаль – 175 г;   — Вершкове масло – 175 г;   — Білки – 90 г;   — Цукор (2) – 25 г.👩🏻‍🍳Приготування: 1. Збити яйця з цукром (1) і жовтками, додати алкоголь. 2. Перемішати мигдальне борошно з крохмалем, додати вручну в жовткову масу лопаткою. 3. Розтопити масло і додати в масу, вимісити вручну лопаткою. 4. Збити білки з цукром (2) і додати вручну лопаткою у яєчну масу. 5. Змащуємо форми вершковим маслом та посипаємо мигдалевими пластівцями. Заповнюємо форми до верху. 6. Випікаємо 170° 12-15 хвилин.Виймаємо з форм після повного охолодження.@KulinarniBudni#Хліб