Пончики з малиновою глазур'ю.🍩Рецепт розрахований на 12-14 пончиків.Автор: narudskaya_stasi.Пончики: — Молоко – 200 мл; — Дріжджі сухі – 7 г; — Цукор – 65 г; — Яйце С1 – 1 шт.; — Жовток – 1 шт.; — Вершкове масло 82,5% – 60 г; — Борошно – 400-430 г; — Сіль – 1/3 ч./ л.; — Ванільна паста – 1 ч./ л.Для смаження: — Олія – ​​близько 600 мл.Малинова глазур: — Малинове пюре – 80 г; — Цукрова пудра – 180-200 г; — Цитриновий сік – 1 ч./л.Приготування: 1. У теплому молоці розчинити дріжджі, цукор, яйце, жовток, ванільну пасту та сіль. Перемішати до об'єднання. 2. Додати масло. 3. Просіяти борошно і замісити м'яке еластичне тісто близько 10-12 хвилин. 4. Тісто має бути ніжним, м'яким, не липнути до рук. 5. Накрити та залишити у теплому місці на 1–1,5 години до збільшення у 2–3 рази. 6. Тісто розкотити до товщини 1-1,5 см. Вирізати кружки діаметром 8 см, у центрі - отвір (можна за допомогою насадки). 7. Заготовки перекласти на шматочок пергаменту, накрити й залишити на вистоювання ще на 30 хвилин. 8. У сотейнику чи фритюрниці розігріти олію до 170-175 °C. 9. Обсмажувати пончики по 1-2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. 10. Перекласти на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію. 11. Змішати малинове пюре із цукровою пудрою. Якщо глазур занадто густа – можна додати трохи вершків чи молока. 12. Додати цитриновий сік для яскравого смаку та блиску. 13. Охололі пончики вмочити верхівкою в глазур.@KulinarniBudni#Пончики