Українське кондитерське мистецтво. Частина друга.Про книгу-скарб, що залишилася нам у спадок. Вона стане в пригоді, якщо захочете інтегрувати в меню закладу комфортне українське солодке, яке буде відчуватися автентично й тепло.Напевно, ви чули про Дарію Цвек — найвідомішу українську «солодку пані». Вона походила з аристократичної галицької родини й пережила масові радянські репресії завдяки своєму кулінарному таланту.Після себе Дарія залишила чудовий збірник рецептів «Солодке печиво». Це своєрідна скарбничка тогочасного кондитерського мистецтва: крім самих рецептів, там можна знайти докладні описи обладнання, техніки роботи з тістом і навіть схеми оздоблення тортів.Щоб ви мали уявлення про книгу, тримайте короткий (десь 2 %) перелік страв із неї ↓Подільська булочка.Косівський пиріг.Перекладенці.Завиванці.Маківник.Пампушки.Ромові коржики.Цибульнички.Рогалі з трояндовим варенням.Кошички з білковим кремом.Бабки.Кекс трояндовий. Торт івано-франківський. Торт маковий з горіховим кремом. Пудинги. Кавове желе.Аґрусові квіти.Суничне варення.Мармелади. Тож радимо досліджувати книгу. Нижче підготували для вас добірку ілюстрацій звідти. Проте майте на увазі: це не високе мистецтво, а радше практичний посібник для господинь, які хотіли готувати вдома затишні й смачні, місцями елегантні, солодощі (та й не лише солодощі, адже там є і про солону випічку, навіть про пироги з начинкою з мізків).Ставте ❤️, якщо було цікаво.Зберігайте собі й надсилайте команді.