💡Ідея: застосувати концепцію качки по-пекінськи до свинини — така собі локальна адаптація.Щоб мʼясо було пряним, з хрумкою шкіркою, тонко нарізаним і з соусом. Філіппінці готують щось подібне — відкривайте відео: це називається lechon kawali.Основні правила (техніка від качки, звісно, відрізняється):— просочити мʼясо пряним смаком;— добре висушити із сіллю в холодильнику, щоб свинина була хрумкою;— смажити, поливаючи гарячою олією — так кожна молекула набуде того самого хрускоту.Використовується підчеревина, проте можна спробувати з грудинкою, якщо хочеться менше жиру та більше мʼяса.За свининою — як завжди, треба в METRO, бо там є оптові ціни, щоб вам було вигідно. Актуальні ціни, які діють до наступного четверга:🔸 Корейка свиняча, якщо купуєте від 10 кг — від 242,91 грн/кг🔸 Вирізка свиняча, якщо купуєте від 6 кг — від 259,90 грн/кг🔸 Грудинка свиняча, якщо купуєте від 10 кг — від 175,41 грн/кг🔸 Лопаткова частина свиняча, якщо купуєте від 10 кг — від 189,90 грн/кг🔸 Шийна частина свиняча, якщо купуєте від 10 кг — від 279,00 грн/кг🔸 Корейка свиняча без кістки, якщо купуєте від 6 кг — від 249,90 грн/кг🔸 Тазостегнова частина свиняча, якщо купуєте від 10 кг — від 194,90 грн/кгЯк вам ідея зі свининою?❤️ — пробували подібне 🔥 — спробуємо 👎 — не моя історія