🍾 Проста літня ідея: як в закладі зробити содову власного виробництваПо-перше, вам не потрібні складні технології та обладнання. По-друге, це відповідає трендам. Далі — розповідаємо, як реалізувати та пояснюємо, чому це може спрацювати.Отже, щоб зробити содову, вам потрібен стартер. Тобто щось, що буде робити напій газованим. Таким стартером є ginger bug, який робиться з імбиру, цукру та води. Це змішується і ферментується протягом тижня. Як і закваска для хліба, ginger bug може жити довго, його потрібно лише підгодовувати.Увага! Важливо не переборщити з цукром, інакше на кухні станеться вибух від надто активної ферментації. Тому слідкуйте за цим у рецептурі. Далі ви той готовий ginger bug додаєте до чого завгодно та через 2 дні маєте авторську содову.Ідеально, бо: — Просто. — Адаптується під локальне та сезонне. — Швидко реалізовується, а отже можна гратися з лімітованими пропозиціями (наприклад, сунична содова). — Це ферментований продукт, а отже ви створюєте содову з пробіотиками, яка має натуральну газованість та без штучних барвників. Тобто потрапляння в тренди на 100%. — Низька собівартість + висока додана вартість + емоційний тригер.👅 Які сезонні смаки крафтової содової можуть зараз бути: — Содова з липою — Сунична содова — Полуниця + базилік — Чорна смородина + м'ята — Содова з огірком та лимоном — Абрикос + материнка — Кавун + троянда — Груша + шавлія — Лохина + ялівецьІдей може бути безліч, бо фактично, ви можете перетворити на содову що завгодно.Як вам ідея? ❤️ — кайф 👌 — спробуємо 🤔 — думали про це 🔥 — вже робимо 👎 — не моя історія