ТATfood

🧪 Всесвітній день безпечності харчових продуктів 2025: наука в дії7 червня під егідою ВООЗ та FAO світ відзначив World Food Safety Day 2025 під гаслом «Food Safety: Science in Action». На тлі зростання випадків отруєнь і затримок у регулюванні, акцент цьогоріч зроблено на наукових інноваціях у боротьбі з харчовими ризиками.🔍 Проблеми, що залишаються:У 2024 році США зафіксували 296 відкликань продуктів, з яких 1 392 особи захворіли, 487 госпіталізовано, 19 — померли.У квітні 2025 FDA тимчасово зупинила тестування молока через брак персоналу.🔬 Інновації, що вже змінюють систему:Codex (FAO/WHO): нові стандарти маркування алергенів — точніші порогові значення + підтримка цифрового простежування.EFSA (ЄС): вдосконалення прогнозування ризиків Listeria у продуктах із «холодного ланцюга».PURE Bioscience (США): система мембранної обробки з іонами срібла (SDC) — знищує бактерії менш ніж за 2 хвилини.SavorEat (Ізраїль): робот-шеф 2.0 отримав сертифікацію UL — готує веганські котлети з мінімальним втручанням людини.🧾 Простежуваність — ключ до довіри:FDA Food Traceability Rule відкладено на 30 місяців, але готується до впровадження.FoodReady (Чикаго) вже впровадила AI-модулі для HACCP, відстеження партій, інвентаризації.📈 Світовий ринок простежуваності зросте з $23,8 млрд у 2024 до $38,5 млрд у 2029.🆘 Гучні випадки:Салмонела в огірках (Fresh Start Produce): 551 захворіли.E. coli в цибулі в McDonald’s: 104 випадки, 34 госпіталізації, 1 смерть.Небезпечні відкликання 2024 року: заморожені вафлі, морква, фарш, кориця з вмістом свинцю.📌 Підсумок: затримки у відповідях — смертельно небезпечні. Потрібні швидка реакція, автоматизоване простежування і прозорість постачальників.🧠 Інновації — головна опора майбутньої безпеки харчових продуктів.🔗 Джерело: XTalks, червень 2025

Ділимось партнерською вакансією від сімейної міжнародної компанії Ukr-snacks, що стрімко розвивається на ринку снеків.🔍Шукають:Лідера, якому важливо впливати на процеси, хто хоче зростати і будувати сильну команду.🎯 Посада: Керівник відділу якості📍 Локація: смт Обертин, Івано-Франківська обл. (релокація — за підтримки компанії)🛠 Що потрібно буде робити:Побудувати систему менеджменту якостіПровести аудит процесівРозробити та реалізувати стратегію впровадження СМЯ/СМБХППідібрати командуПідготувати підприємство до сертифікацій: ISO 9001, FSSC 22000, HALAL, VEGAN🧩 Що очікують:Досвід керівництва від 3 роківЗнання Microsoft Office, Bitrix, 1CСильні лідерські якості🎁 Що пропонують:Сучасну командуГнучкий графік (пон-пт)Офіційне працевлаштуванняЗП від 50 000 до 70 000 грн + KPI, Річний бонусКорпзв’язок, книжковий клуб📲 Контакти для зв’язку:Telegram: @businkamilViber: 096 954 95 61Телефон: 066 476 46 17 (Ольга)Сайт компанії: ukr-snacks.com🟢 Поширюй серед знайомих або відгукнись сам — шанс бути першим у чомусь великому з самого початку! #вакансії #снековаіндустрія #якість #UkrSnacks

Вже завтра стартує конференція «Хлібна індустрія 2025» в Умані!🟡 12 червня — головний день, УНУ, м. Умань🕗 Час старту: 8:00 — реєстрація, кава, нетворкінг🔹 В програмі:✅ Державна політика і хлібна галузь— участь представників Мінагро, Мінекономіки, ВАП, УКАБ✅ Ринок зерна, борошна та хліба – 2025— макроекономіка, прогнози, нові виклики— тренди від FAO, Lesaffre, Foresight Analytics✅ Технології та маркетинг у хлібопекарстві— smart-рішення, private label, інноваційний асортимент— участь компаній Lesaffre, Uni Blend, ОЛИС, Favorite Food&Drinks✅ Панельна дискусія з рітейлом— Auchan, Ukrainian Food Retail Alliance, «Рома», експерти з Китаю🍷 Фуршет, дегустація вин від Укрвинпром та благодійний аукціон🔵 13 червня — Практичний день!🔬 Lesaffre Insight Session:Як вдосконалити процеси та задовольнити вибагливого споживача?👩‍🍳 Майстер-клас Uni Blend— нова практика для пекарів і технологів🕍 Факультативні екскурсії по Умані:— Софіївка, підземні гроти, хасидська спадщина🎯 #TATFOOD рекомендує:Конференція — must-visit для технологів, керівників виробництв, рітейлерів, маркетологів та науковців у сфері борошномелів та хлібопекарів!📌 Детальніше в програмі у вкладення та на сайті https://bakeryindustry.com.ua

😎🫗 В перші літні спекотні дні значно підвищився попит на прохолодні напої. Охолоджена мінеральна вода, квас, лимонад, коктейлі тощо миттєво зникають з полиць магазинів.🌞 В спеку особливо важливо подбати про безпечність напоїв, які купуєте.☝️Якщо мова йде про фасований товар – варто:📌 уважно вивчити обов’язкову інформацію на його етикетці (стаття 6 Закону України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів»);📌 переконатись, що напій належним чином зберігається у місці продажу – при температурі від 0 до 20 оС і не під дією прямих сонячних променів.🧋 Ці поради стосуються і напоїв, які продаються на розлив або готуються на місці. В такому випадку обов’язкову інформацію про продукт продавець має надати на вимогу споживача.🚰 Варто зазначити, що посуд, в який відпускаються такі напої обов’язково має бути чистим.🥤 Наразі набуває популярності тенденція щодо відмови від одноразового посуду, особливо пластикового. Щоб зменшити кількість побутових відходів з метою збереження чистого довкілля окремі заклади пропонують напої на розлив у тару покупця.☝️ Нагадуємо, що продавець несе повну відповідальність за дотримання гігієнічних вимог, в тому числі за належну якість і чистоту посуду, в якому відпускаються напої. І якщо чистота власного посуду споживача викликає сумніви у продавця – він має право відмовити у відпуску напоїв в цю тару.Джерело: https://t.me/foodlabel_ua

Україна змінює агроекспортну стратегію: після завершення преференцій ЕС країна робить ставку на переробку5 червня 2025 року закінчився тимчасовий пільговий торговельний режим між Україною та ЕС, що діяв з 2022 року у відповідь на повномасштабне вторгнення росії. Після завершення цього періоду сторони перейшли на квоти, що обмежують обсяги поставок.🔹 Висловлюючись щодо змін, міністр агрополітики Віталій Коваль наголосив: уряд поробить "холодний розрахунок" щодо пріоритетів експорту та переробки. Українські підприємства у сфері олійних культур зараз завантажені лише на 65% та потребують запуску на повну потужність.🔹 Минулого року аграрний експорт становив 60% усього експорту України (на суму $41,6 млрд), з яких $15 млрд припадало на Евросоюз.🔹 За прогнозами, нові квоти запровадяться на рівні, вищому за повоєнний. Заключення оновленої угоди очікується до кінця липня.🔹 Серйозною загрозою є зменшення доходів на суму до 3,5 млрд євро на рік, що не компенсують інші ринки.🌍 Як підсумок, Україна робить ставку на збільшення рівня переробки та перехід до експорту готової продукцiї.🔗 Докладніше: https://surl.li/mlcadw

🌾 Agro Ukraine Summit 2025: Єднання аграрної спільноти заради майбутнього УкраїниПопри тривоги та транспортні труднощі, 6 червня 2025 року в Києві відбувся Agro Ukraine Summit — масштабна міжнародна агроподія, що об'єднала понад 2000 учасників: представників уряду, агробізнесу, науковців, фермерів та міжнародних партнерів.На шести(!) паралельних сценах проходили конференції та панельні дискусії, присвячені актуальним темам аграрного сектору: від інновацій у переробці до стратегій сталого розвитку, кібербезпеки, точного землеробства та інтеграції в ЄС. 🎤 Серед сотні спікерів:...Тарас Качка — Заступник міністра економіки УкраїниВіталій Коваль — Міністр аграрної політики та продовольства УкраїниЕлізабет Вернер — Генеральний директор DG Agri, Європейська КомісіяВадим Чагаровський - Голова спілки молочних підприємств УкраїниТарас Висоцький - перший заступник міністра аграрної політики та продовольства України...Особливу увагу привернула панельна дискусія «Нішева переробка і нові формати в агробізнесі», де обговорювалися шляхи розвитку малих і середніх виробників, роль інновацій у нішевих продуктах та нові ринки збуту, Серед спікерів панелі:– Олександр Дуда, ГО «Асоціація виробників амаранту та амарантової продукції»–Катерина Вайдич, «Наммі Фуд» (бренди РябChick, Nammi)– Андрій Науменко, «Лубним’ясо», ТМ Skott Smeat–Денис Марчук, Всеукраїнська аграрна рада📹 Запис дискусії додаєтьсяКультурну програму саміту прикрасили виступи Національного академічного оркестру народних інструментів України (НАОНІ) та співачки ДжамалиTATFOOD виступив інформаційним партнером події, підтримуючи ініціативи, що сприяють розвитку агропромислового комплексу України, ми завжди в пошуку технологів та партнерів!Разом будуємо сильне та інноваційне майбутнє України! 🇺🇦

Стаття «Stepping into the seed oil debate» на сайті Food Business News досліджує зростаючу суперечку навколо вживання олій з насіння, таких як канолова, соєва та соняшникова, в харчовій промисловості. Ці олії, які раніше вважалися здоровими джерелами ненасичених жирів, тепер піддаються критиці з боку деяких політиків, впливових осіб та споживачів, які пов’язують їх із хронічними захворюваннями, запаленнями та ожирінням.Ключові моменти статті: • Критика з боку політиків та впливових осіб: Деякі політики та впливові особи стверджують, що споживання олій з насіння сприяє розвитку хронічних захворювань. Ці заяви, хоча й не підкріплені науковим консенсусом, впливають на громадську думку та споживчі звички. • Реакція харчової промисловості: У відповідь на зростаючий скептицизм, деякі ресторани та виробники продуктів харчування почали замінювати олії з насіння на альтернативи, такі як оливкова олія, авокадова олія, вершкове масло та яловичий жир. Ці зміни часто супроводжуються збільшенням витрат, але також відповідають на запити споживачів щодо більш «натуральних» інгредієнтів. • Наукова перспектива: Більшість дієтологів та науковців вважають, що олії з насіння безпечні при помірному споживанні. Дослідження показують, що вони можуть знижувати рівень «поганого» холестерину та зменшувати ризик серцево-судинних захворювань. Критика олій з насіння часто ігнорує ці наукові дані. • Споживчі тренди: Зростає попит на продукти без олій з насіння, що змушує виробників адаптувати свої рецептури та маркетингові стратегії. Деякі бренди вводять нові лінійки продуктів, підкреслюючи відсутність олій з насіння, щоб задовольнити запити споживачів, які шукають «чистіші» або менш оброблені продукти.📑У підсумку, дебати навколо олій з насіння відображають ширші тенденції в харчовій промисловості, де споживачі все більше звертають увагу на інгредієнти та процеси виробництва продуктів. Хоча наукові дані не підтверджують шкідливість олій з насіння, громадська думка та споживчі переваги змушують індустрію переглядати свої підходи до використання цих інгредієнтів.https://www.foodbusinessnews.net/articles/28377-stepping-into-the-seed-oil-debate

Аналітика Varus.ua: топові категорії великих чеків🧾Топ п’ять категорій великих чеків на Varus.uaВода, соки, інші напої: щоденна потреба, яку зручно купувати напередЦя категорія стабільно присутня в замовленнях із високим чеком. Люди обирають великі упаковки — ящики, мультипаки, пляшки по п’ять літрів. Часто такі покупки оформлюють на тиждень або два наперед, а ще ліпше — оформлюють підписку.Алкогольні напої: купують не щодня, але продуманоЦя категорія — про свідомий вибір до подій. Це не спонтанна витрата, а частина планування: якісний алкоголь обирають заздалегідь, часто — під акцію, іноді — зі знижкою за карткою лояльності.Ковбаси, сосиски, делікатесиСеред категорій з високим середнім чеком ковбасні вироби — стабільний фаворит. Люди купують переважно перевірені, улюблені бренди, нерідко — з преміального або фермерського сегменту.Корм для тваринОдні із найчастіших товарів у великих кошиках, адже вигідніше й зручніше купувати одразу велике паковання, ніж щоразу бігти до магазину. Крім того, у Varus.ua можна оформити підписку — і корм надходитиме автоматично, щомісяця або частіше.Бакалія: продукти довготривалого зберіганняКрупи, макарони, консерви, олія, цукор — це те, що завжди має бути вдома і не псується швидко, тому багато користувачів одразу закуповують «на місяць». Нерідко ці товари доступні у форматі великого фасування, з акційними умовами чи можливістю застосувати пропозиції зі знижками.Стаття: https://rau.ua/novyni/novini-partneriv/topovi-kategorii-velikih-chekiv-na-varus-ua/

Як роботодавці перевіряють кандидатів: від публічних реєстрів до соцмережСтаття на Happy Monday👀 Перед тим як запросити вас на співбесіду, роботодавець може знати про вас більше, ніж ви думаєте.І мова не лише про LinkedIn. Соцмережі, відкриті реєстри, згадки в новинах — усе це може стати «вихідними даними» для першої неформальної перевірки. І хоч більшість компаній не наймає приватних детективів, але сучасні HR-и мають свої способи дізнатися, хто перед ними насправді.🔍 Основні етапи перевірки кандидатів 1. Публічні реєстри та бази данихРоботодавці можуть звертатися до державних реєстрів, таких як Єдиний державний реєстр судових рішень або реєстр боржників, щоб перевірити юридичну чистоту кандидата. 2. Профілі в соціальних мережахАналіз сторінок у Facebook, LinkedIn, Instagram та інших платформах дозволяє оцінити професійний імідж, комунікаційні навички та відповідність корпоративній культурі. 3. Активність у спільнотах та форумахУчасть у професійних групах, форумах або обговореннях може свідчити про рівень експертизи та зацікавленість у галузі. 4. Публікації та згадки в медіаСтатті, інтерв’ю або згадки в ЗМІ можуть підкреслити досягнення або, навпаки, вказати на потенційні ризики.⸻💡 Рекомендації для кандидатів • Оновіть та підтримуйте професійний вигляд своїх профілів у соцмережах. • Перевірте наявність особистих даних у публічних реєстрах та за потреби оновіть або виправте їх. • Будьте обережні з публікацією контенту, який може бути неправильно інтерпретований. • Активно беріть участь у професійних спільнотах та обговореннях, щоб підкреслити свою експертизу.⸻🗒️Ця інформація допоможе вам краще підготуватися до процесу працевлаштування та уникнути неприємних сюрпризів під час перевірки з боку потенційного роботодавця.

Друзі, вітаємо, вже скоро омріяний перепочинок, варіанти для тих, хто шукає для себе чи колег перспективи кар`єри - у нашому дайджесті, користуйтесь #хештегом перейти до опису:1. Технолог- керівник хлібопекарів. 📍Київ, правий берег💰Зарплата: від 45000 грн/міс#хлібопекарправийберег2. Технолог з виробництва напівфабрикатів. 📍Львів 💰Зарплата: висока, обговорюється індивідуально. #ВакансіяЛьвів3. Технолог/менеджер з продажу інгредієнтів для мʼясної промисловості. 📍Київ 💰Зарплата: 40 000 грн (випробувальний термін), 45 000 грн + бонуси (після випробувального терміну)#технологмяса4. Головний технолог кондитерського виробництва. 📍Чернівці💰Зарплата: 60 000 грн/міс#вакансіяцукерки5. Технолог кондитерського виробництва тортів та тістечок. 📍Чернівці💰Зарплата: 55000 грн/міс#тортитатістечка6. Технолог виробництва кисломолочної продукції ( вівчарство) 📍С. Бишів, Київська область. 💰Зарплата: 40 000 грн/міс #вівчарствобишів 7. Менеджер-технолог для розширення присутності в м’ясопереробному та снековому сегментах.📍 Центральна та Західна Україна💰Зарплата: від 55 000 грн/міс #менеджертехнологмясацентрзахід8. Головний технолог / Сировар📍 Львівська обл.💰Зарплата: від 60000 грн/міс #технолосировар9. Головний технолог молочного виробництва (молоко, йогурти, каймак, катик тощо), 10+ років досвіду📍 Узбекистан, Ангрен.💰 3 000 $ + бонуси, оплачуються перельоти та проживання.#узбекистантехнолог📩 Зацікавило? Уточняй та надсилайте резюме прямо зараз!📧 Email: [email protected]📲 Telegram: @tatfoodtech📞 Телефон: +38 067 547 50 57