Кулінарні рецепти

Свинина з капустою та цибулею Інгредієнти:Для м'яса▪️Свинина, ошийок - 1.5 кг.▪️Цибуля жовта ріпчаста - 4 шт.▪️Сіль - 1 ст. л.▪️Перець чорний мелений - 1 ч. л.▪️Орегано сушене - 1 ч. л.▪️Паприка мелена - 3 ч. л.▪️Оцет - 3 ст. л.▪️Гірчиця - 1 ч. л.Для капусти▪️Капуста білоголова - 3 кг.▪️Базилік сушений - 1 ч. л.▪️Цибуля жовта ріпчаста - 2 шт.▪️Сіль - 2 ч. л.▪️Перець чорний мелений - 1 ч. л.▪️Паприка - 2 ч. л.▪️Коріандр мелений - 1 ч. л.▪️Олія - 7 ст. л.Для "шуби"▪️Сир моцарела - 200 г.▪️Томат рожевий - 2 шт.Приготування:1.Наріжте м’ясо на стейки, складіть їх у миску або каструлю. Почистьте та сполосніть цибулю, наріжте її скибочками та складіть в окрему миску.2.Цибулю посоліть, додайте перець, паприку та орегано. Влийте оцет, також додайте гірчицю. Усе гарно перемішайте та викладіть у миску чи каструлю зі стейками. Гарно прикрийте стейки цибулею, накрийте миску (каструлю) кришкою та поставте в холодильник на 1 годину.3.Наріжте невеликими шматками капусту. Викладіть його на деко. Цибулю наріжте кубиками. Покладіть цибулю наверх капусти. Посоліть, додайте перцю та паприки, потрусіть базиліком і полийте олією. Усе перемішайте.4.Викладіть м’ясо на цибулю й капусту та накрийте деко фольгою. Випікайте при температурі 200°C упродовж 50 хвилин.5.Зніміть фольгу з дека. Викладіть «шубу» наверх м’яса: кружалка помідорів і посипте натертим сиром. Поставте в духовку ще на 10 хвилин.Смачного!#другістравиКулінарні рецепти

Куряче філе по-французьки з картоплеюІнгредієнти:▪️Куряче філе - 400 г.▪️Зубки часнику - 2 шт.▪️Приправа карі - 10 г.▪️Сіль - за смаком▪️Перець чорний мелений - за смаком▪️Картопля - 600 г.▪️Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.▪️Сметана 15% - 100 г.▪️Вершки 15% - 100 мл.▪️Олія соняшникова - 40 мл.▪️Зелень - за смакомПриготування:1.Картоплю добре вимийте і розріжте навпіл. Часник почистьте і подрібніть. Змішайте картоплю, половину часнику, половину карі та посоліть. Влийте 20 мл олії та перемішайте.2.Викладіть картоплю на деко, застелене пергаментом, і запікайте 20 хвилин у розігрітій до 200°C в духовці.3.Філе помийте і наріжте невеликими кубиками. Цибулю почистьте і подрібніть. Розігрійте сковороду з 20 мл олії та обсмажте цибулю і решту часнику 3 хвилини. Потім додайте м’ясо і смажте, перемішуючи, 15 хвилин.4.Влийте у сковороду сметану і вершки. Додайте карі, сіль, перець і готуйте ще кілька хвилин.5.Подавайте картоплю разом із м’ясом під соусом, посипавши зеленню.Смачного!#другістравиКулінарні рецепти

Смажена яловичина з броколіІнгредієнти:▪️Яловичина — 500 г нарізаноїМаринад▪️Соєвий соус — 0,5 столової ложки▪️Кунжутна олія — 2 чайні ложкиСоус▪️Яловичий бульйон — неповна склянка▪️Устричний соус — 1 столова ложка▪️Соєвий соус — 0,5 столової ложки▪️Оливкова олія — 1-2 столові ложки▪️Часник — 4 зубчики▪️Імбир — 2 чайні ложки▪️Броколі — невелика головкаПідготовка▪️Наріжте м'ясо тонкими смужками поперек волокон.▪️Розчавіть часник.▪️Натріть імбир.▪️Розберіть броколі на суцвіття.Приготування:1.Замаринуйте яловичину в соєвому соусі та кунжутній олії. 2.Змішайте інгредієнти для соусу в мисці, добре перемішайте та відставте убік.3.Нагрійте 1 столову ложку олії у вічі або великій сковороді на середньому вогні. Додайте часник, імбир та броколі. Додайте чверть склянки води і готуйте, періодично помішуючи, поки броколі стане яскраво-зеленою і м'якою, приблизно 2-3 хвилини.4.Зніміть її зі сковороди і відкладіть убік.5.Додайте ще трохи олії на сильному вогні. Додайте яловичину в сковороду і готуйте, періодично помішуючи, поки вона стане коричневою і хрусткою.6.Перемішайте соус і додайте в сковороду разом із броколі. 7.Перемішайте разом і готуйте, періодично помішуючи. Подавайте з рисом чи без нього.Смачного!#другістрави Кулінарні рецепти

Свинячі відбивні в соусіІнгредієнти:▪️Відбивні свинячі - 4 шт.▪️Зелень - за смаком▪️Сіль - за смаком▪️Перець чорний мелений - за смакомСоус:▪️Масло вершкове 73% - 30 г.▪️Борошно - 40 г.▪️Мед - 20 г.▪️Оцет яблучний - 15 мл.▪️Часник сушений - за смаком▪️Цибулевий порошок - за смаком▪️Копчена паприка - за смаком▪️Перець чилі, порошок - за смаком▪️Сіль - за смаком▪️Перець чорний мелений - за смакомПриготування:1.Посоліть відбивніСвинячі відбивні посоліть і поперчіть з обох боків, відставте їх відпочити на 30 хвилин.2.Змішайте борошно зі спеціями для соусуТим часом у невеликій мисці змішайте борошно з усіма спеціями для соусу.3.Натріть свинину борошном зі спеціями, обсмажтеЗа 30 хвилин обсушіть відбивні паперовим рушником, натріть з усіх боків борошном зі спеціями.Розігрійте олію в сковороді на середньому вогні, додайте свинину. Смажте до золотистого кольору 2-3 хвилини з двох боків, потім — під кришкою до готовності.4.Перекладіть свинячі відбивні на тарілку, потім накрийте фольгою. Залиште на 5 хвилин.5.Приготуйте соусТим часом у сковороду, де смажилися відбивні, влийте 200 мл води, додайте оцет і мед.Використовуйте дерев’яну ложку, щоби поскоблити дно каструлі, щоб прилиплі шматочки свинини відстали.Доведіть соус до кипіння і варіть приблизно 10 хвилин. Відрегулюйте смак спеціями.Зніміть сковороду з вогню і, коли соус перестане кипіти, додайте вершкове масло.6.Потушкуйте відбивні із соусомПомістіть свинячі відбивні назад у сковороду та полийте зверху трохи соусу. Готуйте декілька хвилин.Подавайте із зеленню.Смачного!#другістравиКулінарні рецепти

Яловичий стейк з розмариномІнгредієнти:▪️Яловичий стейк - 2 шт.▪️Олія - 0.5 ст. л.▪️Сіль морська - 1.5 ст. л.▪️Перець чорний мелений - 1 ч. л.▪️Масло вершкове несолоне - 2 ст. л.▪️Зубки часнику - 2 шт.▪️Розмарин, гілочка - 1 шт.Приготування:1.Підготуйте м'ясоРетельно обсушіть стейк паперовими рушниками. Безпосередньо перед приготуванням щедро приправте сіллю та чорним перцем.2.Обсмажте стейкиНагрійте чавунну сковороду на середньому вогні до гарячого стану, потім додайте олію. Коли олія сильно нагріється, покладіть стейки на сковорідку.Смажте стейки з одного боку протягом 4 хвилин до утворення рум’яної скоринки, потім переверніть і смажте ще 3-4 хвилини. За допомогою щипців переверніть стейк на бік, щоб витопити білий жир і підсмажити краї (по 1 хвилині з кожного боку).Зменште вогонь до середнього й одразу ж додайте на сковороду 2 ст. л. вершкового масла, розрізані на четвертинки зубчики часнику і розмарин.Ложкою викладіть вершковий соус на стейк, нахиляючи сковороду, щоб масло потрапило на ложку. Продовжуйте поливати стейк соусом протягом 1 хвилини.3. Подавайте яловичі стейки з розмариномПерекладіть стейк на обробну дошку, нещільно накрийте кришкою і дайте відпочити 10 хвилин перед тим, як нарізати смужками товщиною 0,5 см для подачі. Полийте нарізаний стейк додатковою ложкою вершкового соусу і подавайте до столу.Смачного!#другістрави Кулінарні рецепти

Капустяна запіканка з м'ясом у духовціІнгредієнти:▪️Капуста білокачанна - 500 г▪️Яйця курячі - 2 шт.▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.▪️Морква - 1 шт.▪️Філе куряче - 300 г▪️Сметана - 50 г + 30 г (для змащування запіканки)▪️Сир твердий – 50 г▪️Соняшникова олія – 1 ч. л.▪️Перець чорний мелений і сіль – до смакуПриготування:1.Дрібно нашаткуйте капусту й додайте дрібку солі. Далі потрібно добре пом'яти капусту руками.2.Очищаємо моркву та цибулю. Моркву натираємо на тертці, а цибулю ріжемо кубиками. Перекладаємо овочі до капусти.3.Куряче філе нарізаємо маленькими шматочками.4.Сир натираємо на дрібній тертці.5.Додаємо до капусти яйця, нарізане філе, сметану та перець мелений. Все добре перемішуємо й викладаємо в деко для випікання, яке попередньо змастили соняшниковою олією. Рівномірно розподіляємо запіканку, зверху змащуємо сметаною та посипаємо натертим сиром.6.Ставимо запіканку в розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин. Даємо страві охолонути хвилин 10, потім можна розрізати й куштувати!Смачного!#запіканкаКулінарні рецепти

Курка в ананасовому соку Інгредієнти:Для маринаду▪️Вода - 1 л.▪️Соус соєвий - 70 мл.▪️Сіль - 6 ч. л.▪️Цукор - 3 ч. л.▪️Бодян - 2 шт.▪️Гвоздика - 3 шт.▪️Лавровий лист - 3 шт.▪️Сік ананасовий - 200 мл.Основні▪️Курка - 1 шт.▪️Суміш спецій▪️Олія - 50 г.▪️Паприка - 0.5 ч. л.▪️Цибуля сушена - 0.5 ч. л.▪️Часник сушений - 0.5 ч. л.▪️Суміш спецій універсальна - 0.5 ч. л.Для глазурі▪️Мед - 2 ч. л.▪️Соус соєвий - 1 ч. л.▪️Суміш спецій універсальна - 1 ч. л.Приготування:1.Приготуйте маринадУ воду додайте соєвий соус, сіль, цукор, бодян (зірчастий аніс), гвоздику, лаврові листочки, ананасовий сік та перемішайте.2.Замаринуйте куркуКурку добре помийте, покладіть в маринад і залиште на 2-3 години. Потім обсушіть паперовими рушниками.3.Приготуйте суміш спеційВ олію додайте паприку, сушену цибулю й часник, суміш спецій та перемішайте.Натріть курку з усіх боків сумішшю спецій і перекладіть її в рукав для запікання. Краї рукава добре зав’яжіть, щоб не виходила пара.4.Запікайте курку в рукавіПерекладіть рукав з куркою на деко і відправте у розігріту до 160°C духовку на 50-60 хвилин, до появи золотистого кольору.5.Змастіть курку глазур'юДля глазурі змішайте всі інгредієнти. Розкрийте рукав по шву та пензликом змастіть курку глазур’ю.6.Відправте курку у духовку допікатися при температурі 220°C на 10 хвилин.Смачного!#другістрави Кулінарні рецепти

Млинці з печінкоюІнгредієнти:▪️Печінка куряча - 500 г.▪️Печінка яловича - 400 г.▪️Яйця - 14 шт.▪️Молоко - 500 мл.▪️Пшеничне борошно - 6 ст. л.▪️Морква - 10 шт.▪️Цибуля - 4 шт.▪️Сметана - 3 ст. л.▪️Майонез - 6 ст. л.▪️Часник - За смаком▪️Сіль - За смаком▪️Перець чорний мелений - За смакомПриготування:1.Спочатку нам знадобиться два види печінки, зокрема, куряча та яловича. Яловичу нарізаємо невеликими кубиками. Відправляємо усю печінку в блендер і подрібнюємо до однорідності.2.Перебиту печінку переміщаємо у ємкість, де замішуватимемо тісто. Солимо та перчимо масу.3.В окрему тарілку вибиваємо 4 яйця і збиваємо їх до легесенької піни кухонним вінчиком.4.Перемішані яйця відправляємо в печінку.5.Сюди також вливаємо приблизно 250 мл молока і розмішуємо тісто до однорідного стану.6.Потім в тісто додаємо борошно і все перемішуємо.Якщо у вас у тісті сформувалися грудочки, то можна перебити їх блендером.7.Вливаємо в тісто решту молока, тобто орієнтовно 250 мл. Усе вимішуємо до однорідної консистенції.8.Тісто готове. Розігріваємо сковорідку і змащуємо її рослинною олією.9.Виливаємо тісто на сковорідку ополоником.10.Потім млинець перевертаємо з допомогою лопатки і обсмажуємо з обох сторін до красивого кольору.11.Смажимо млинці з усього тіста. Їх виходить 30.12.Тепер розпочнемо готувати начинку. Тому чистимо цибулю і нарізаємо її тоненькими напівкільцями.13.У цей час відварюємо 10 яєць. Чистимо їх від шкарлупи і натираємо почергово з часником на дрібній тертці.Додаємо до них 6 столових ложок майонезу і одну столову ложку сметани. Усе вимішуємо до однорідності.14.У сковорідку з цибулею та морквою відправляємо решту сметани і перемішуємо масу.15.На готові млинці намащуємо яєчно-часникову масу. Її потрібно бути небагато, щоб загорнутий млинець мав красиву форму.16.Тепер на край млинця викладаємо трішки моркви з цибулею.17.Загортаємо млинець рулетиком. Розрізаємо навпіл і викладаємо на сервірувальну тарілку. За бажанням страву можна декорувати.Смачного!#другістрави Кулінарні рецепти

Паста з куркою Інгредієнти:▪️Куряче філе – 2 шт.▪️Макарони – 300 г.▪️Цибуля – 1 шт.▪️Майонез – 50 г.▪️Кетчуп – 50 г.▪️Сир твердий – 100 г.▪️Помідори чері – 6 шт.Приготування:1.Ріпчасту цибулю дрібно шинкуємо та відправляємо підсмажитись разом з олією до золотистого кольору.2.Куряче філе нарізаємо кубиками і додаємо смажитись до цибулі.3.Паралельно, поки смажиться філе, відварюємо макарони. Ми обрали спіральки, або фузіллі, ви обирайте свої улюблені.4.Коли філе добре обсмажиться, зазвичай на це потрібно не більше 10 хвилин, додайте йому смаку за допомогою – порції майонезу і кетчупу. Добре вимішайте отриманий соус та додайте до нього нарізані навпіл помідорки чері і натертий сир. Потримайте його на вогні 1-2 хвилини, щоб сир гарно розплавився та соус мав однорідну консистенцію.5.Додаємо до соусу відварені макарони, вимішуємо, щоб кожна макаронинка була у соусі, знімаємо з вогню, та подаємо до столу гарячими.6.Макарони зверху можете прикрасити вашою улюбленою зеленю а бо тертим сиром. Смачного!#другістрави Кулінарні рецепти

Овочеве рагу з м’ясом та квасолеюІнгредієнти:▪️Яловичий фарш - 500 г▪️Квасоля червона консервована - 2 банки по 400 г▪️Кабачки молоді - 2 шт. (500 г)▪️М’ясний бульйон - 500 мл.▪️Болгарський перець жовтий - 2 великі стручки▪️Помідори - 2-3 шт.▪️Ріпчаста цибуля - 1 шт.▪️Зелена цибуля - 1 пучок▪️Мелений перець чілі - 1 / 3 ч. л.▪️Сіль, чорний мелений перець▪️Оливкова олія для смаженняПриготування:1.Цибулю нарізати півкільцями.2.Кабачки помити і також нарізати півкільцями.3.Перець помити, очистити від плодоніжки і насіння, нарізати крупною соломкою.4.Помідори очистити від шкірки і нарізати довільними шматками.5.Висипати квасолю в друшляк, зцідити рідину і промити її під протічною водою.6.У великій сковороді з високими стінками на оливковій олії підсмажити цибулю до золотистого кольору.7.Потім до цибулі додати кабачки і болгарський перець. Все злегка обсмажити на великому вогні, періодично помішуючи.8.Не зменшуючи вогонь, до овочів додати фарш і, помішуючи, смажити, поки фарш не стане розсипчастим (приблизно 5 хв.).9.Після цього додати помідори, квасолю і бульйон.10.Слідом додати паприку, чорний мелений перець і сіль, все перемішати і тушити на середньому вогні 10 хв. Кришкою не накривати.11.Рагу викласти в порційні тарілки, щедро притрусити січеною зеленою цибулею і подавати до столу. Смачного!#другістрави Кулінарні рецепти