Channel Записки кращого Барбек'а - @hardmonday - №1287
День 781 (12/10/24)962 день повномасштабного вторгнення. Прокинувся з думкою, що концепція для конкурсу готова. Лишилось описати в текст і навести марафет.План на сьогодні:1. Кріоконцентрація яблучного фрешу та горілки, попередньо, об'єднавши їх разом ультразвуком. Якщо таким методом вдасться виморозити зайву воду, відкриється море можливостей для пропрацювань.2. Приготувати не 2, а 3 кордіала:1й - з 2,5% яблучної кислоти;2й - з 1,5% яблучної та 1% концентрату молочної кислоти;3й - з 2% молочної кислоти та 30brix цукру.3. Приготувати лікер з концентрованого сидру, додавши глюкози.Випарував живчик та приготував 3 різних кордіала, а з них вже 3 коктейлі. Перший, з меншою кількістю цукру в кордіалі одразу відпав, він ніякий. Другий, де кордіал лише з яблучною кислотою мені здався зовсім простим, смак одразу зникає, провалюється.А ось третій, з міксом яблучної і молочної кислот в кордіалі, вийшов таким, як треба. Молочна кислота при правильному балансі — рішає. Не знаю як, але вона робить напій округлішим, питкішим і цукерковим. Мені подобається. Можна рахувати, що кордіал для конкурсу готовий.Змішав яблучний фреш з горілкою і об'єднав ультразвуком. Зробив заміри і кинув все на добу в морозку. Не факт що вийде але я повинен був спробувати.//Після зміни пішов на склад і перевірив мій фреш є з горілкою. Потихеньку замерзає.Не до кінця закрив холодильник на смоуці і з розгону як в'їбався об ящик коліном. Пробрало до самої душі. Олесь-Олесь..Хор почав виступати раніше. В них новий інтро, молодці. А репертуар після інтро залишився старий.22:00. Почали боліти ноги. Поки курив, порахував який день я на роботі. Сьогодні виходить дев'ятий. Лишилось потерпіли годинку і в мене буде цілий вихідний.Вдень я ще думав, що в неділю заїду в храм, щоб перевірити заготовку під лікер, а ось зараз, добравшимь додому, і набираючи цей текст, я впевнений, що ніхуя нікуди завтра не поїду. Вихідний!
211
24-10-13 08:00