Channel Записки кращого Барбек'а - @hardmonday - №1286
День 780 (11/10/24)961 день повномасштабного вторгнення. Прокинувся о 8 ранку, зробив всі справи, приліг полежати в ліжко, хуяк, і я вже запізнююсь на роботу. Олесь-Олесь..Мені вже сняться йобані пропрацювання. Зате вималювалась концепція історії на конкурс. Приїхавши в храм, розповів Дані, що я придумав і попросив в нього написати трек для відео. Данил накидав ідей. Якщо все вийде — буде бомба.Замили смоук, затарили бар і я зняв сидр з другої кріоконцентрації. Помітив цікавий момент. Так, як бокс стояв нерівно, в одному куті, де рівень рідини був меншим — відтінок світліший і замерзла вода, а там, де до дна бокса відстань була більша, концентрат виштовхувався зверху до дна і відтінок темніший. Відділив те, що незамерзло і залишив розморожуватись. Запах в мірному стакані неймовірний. Я балдію:)Поки готував гарніші на смоук, проїбав момент з штаткою. Салату ніхуя не лишилось. Добре, що я знаю, де на лабі є свіжі огірки.Спробував бергамотове пюре, яким я хотів розбавити сидр — кислятина. Той самий лимонний фреш. Ароматики бергамота ніхуя немає. Не знаю що робити.. Відчуваю, що доведеться додати ложку закордонного лікеру.Пропрацював коктейль на конкурс. Розбавивши бергамотовий лікер, моїм двічі кріоконцентрованим сидром. Сука, смачно, але вийшло трішки більше солодкувато, ніж хотілось. Буду готувати кордіал менш солодким. Як підмітили хлопці, в коктейлі з'явились нотки ігристості/шампані.Іллюха сказав, що концентрований сидр йому нагадує мускатне вино. Якщо все буде добре, завтра буду робити дві версії яблучного кордіала:1) зі збільшеною порцією яблучної кислоти;2) з зменшою кількістю цукру. Також треба буде докрутити сидр в лікері, піднявши рівень цукру. Нікіта підкинув хорошу ідею — використати замість цукру глюкозу.На смокі Юрина Катя розповідає про виноградну содову, яку вона приготувала. Потім між Маміком та Юрою відбувся короткий діалог:— Кажуть, після винограду солодка сперма. — сказав Мамік.— А де ти таку куштував? — одразу поцікавився в нього Юра.І нас порвало. Ну а що, не варто перебивати оповідача історії. Сам напросився:)Юра розповів, як він купив на пропрацювання хурми. — От береш ти хурму, — сказав інтригуючи Юра, потім продовжив — Робиш на ній сахарум, і отримуєш по смаку "ніхуя". Самий бесполєзний фрукт, чи це овоч, я їбу.Гості пішли пізніше. Концерт Океан Ельзи.. 21:00. Роботи наче небагато, а айкос покурити не виходить. Тільки ставиш стік, як обов'язково Мамікон чи Андрій приймають в когось замовлення. 22:00. Показав барбеку Данилу, як крутити барну ложку. Наче виходить в розбійника.А ще сьогодні грає чи мінімал (чи хаус) і навіть є час її слухати. Хороша музичка.Розповів Данилу, що мене вже заєбав айкос і я хочу табака, а він каже, що на ембарго його вже продають. Ніхуя собі новина:)Дівчина підходить до Андрія і каже "можна мені оргазм". Андрій посміхнувся, сказав що в нас такого немає, але наступний коктейль він назве Оргазм, щоб гості казали: "можна мені 5 оргазмів". Посміялись:)
190
24-10-12 06:24