😍РІЗДВ'ЯНИЙ КАЛАЧ - такі здавна готували в Україні на свята. Давайте згадувати традиції🔥✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в коментарі ➕ і поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏✅Нам знадобиться:для опари🔹120г теплого молока🥛🔹20г живих дріжджів Духмяна Хата @duhmyana.hata - активні та дуже гарно піднімають будь-яке тісто🔹120г цукрудля тіста🔹350г борошна🔹80г масла(кімнатної температури)🔹1 яйценачинка🔹30г сухого маку🔹50г розтопленого масла⏳час приготування: 3-4 години📊КБЖВ на 100г :К.350 Б.7.5 Ж.14.5 В. 49🕰Прийом: #обід, #перекус #десерт ⚖️вага всієї порції - 900г🔸влийте в тарілку тепле молоко, додайте цукор і живі дріжджі (я завжди беру від Духмяна Хата) Гарно вимішайте і в тепле місце на 15хв. Це і буде наша опара 🔸в велику посудину вкидаємо масло кімнатної температури і розмішуємо. Додаємо яйце, і знову розмішуємо🔸Поступово додавайте просіяне борошно, в кілька прийомів і вимішуйте. Коли все борошно додали, далі потрібно місити руками 5-7хв🔸тісто накрийте, і поставте в тепле місце на 2 години, воно має гарно піднятись🔸тісто викладаємо на робочу поверхню, і розкачуємо максимально тонко, в широкий прямокутник, як на відео🔸змастіть розтопленим маслом поверхню і присипте сухим маком, і скрутіть у рулет🔸 рулет розріжте по середині, не доходячи до кінця. А тоді, як на відео, заплітаємо калач🔸накрийте плівкою і на 40хв в тепле місце, щоб він піднявся.🔸випікаємо при 180С 30-35хв. але якщо духовка гарно випікає, то може знадобитись і трішки менше часу🔸 дістаємо, даємо охолонути і можна присипати цукровою пудрою. Всім смачногоооо😜
😍 РІЗДВ'ЯНІ ЛЬВІВСЬКІ ПАМПУХИще одна традиційно-українська страва😉✅Нам знадобиться для опари🔹250г теплого молока🥛🔹33г живих дріжджів🔹50г цукру +дрібка солі🔹70г борошна Хуторокдля тіста🔹опара🔹330г борошна🔹10г ванільного цукру🔹1ст.л олії🔹1 яйце🔹1-2г куркуми(для кольору)для начинки🔹мариновані вишні або макову начинку+🔹1л. олії, і цукрова пудра для подачі⏳час приготування: 3 години📊КБЖВ на 100г: К.275 Б.7.2 Ж.10.9 В.44.5🕰Прийом: #сніданок #десерт #перекус ⚖️вага всієї порції - 1000г🔸спершу робимо опару. Вливаємо тепле молоко, додаємо цукор, дрібку солі і живі дріжджі. Гарно розмішуємо. Всипаємо просіяне борошно, розмішуємо. Накрийте рушником і поставте в тепле місце на 30хв🔸тепер готуємо тісто. В опару розбийте одне яйце, всипте ванільний цукор, влийте олію, додайте куркуму(вона дасть насиченого кольору). Додайте просіяне борошно і замішайте руками однорідне тісто - воно має бути досить липкуватим, це нормально.🔸накрийте рушником і лишіть в теплому місці на 60хв. - тісто має збілишитись в об'ємі в 2.5-3 рази🔸поверхню і скалку гарно припиліть борошном, і розкачайте тісто товщиною в 1см. Візьміть склянку(її краї теж припиліть борошном) і зробіть вм'ятини в тісті, як на відео. Робимо так лише з половиною тіста🔸в середину вм'ятин вкладіть начинку - це може бути вишня, макова начинка, карамель, халва🔸накриваємо начинку другою половиною тіста. І склянкою витискаємо наші пампухи, як на відео. Лишіть їх на 15-20хв піднятись.🔸 в каструлю влийте олію, і добряче розігрійте. Тримайте вогонь нижче середнього. 🔸Закидаємо пампухи в олію, і готуємо до рум'яності з обох сторін. Не робіть надто великі пампухи - інакше можуть лишитись сирими в середині🔸пампухи діставши викладіть на серветку, щоб прибрати зайву олію. Присипте пудрою і подавайтеВсім смачного😋✅
😍 СМАЧНЮЩІ МАКОВІ ПИРІЖКИ, ДО СВЯТА МАКОВІЯдуже пухкі, смачні і з великою кількістю начинки✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт - поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏✅Нам знадобиться 🔹200г теплого молока🥛🔹25г живих дріжджів "Духмяна Хата" @duhmyana.hata 🔹130г цукру🔹600г борошна(може знадобитись більше, до 650г)🔹10г ванільного цукру🔹100г вершкового масла🔹2 яйця для начинки🔹600г макової начинкидля змащування🔹1 яйце⏳час приготування: 3 години 📊КБЖВ на 100г: К.370 Б.10.5 Ж.13.7 В.51.2🕰Прийом: #сніданок #десерт #перекус⚖️вага всієї порції - 1600г🔸спершу робимо опару. Беремо тепле молоко, і додаємо ложку цукру від загальної кількості, та живі дріжджі. Я рекомендую "Духмяна Хата", вони осмотолерантні, тобто легкі на підйом, і гарно працюють з будь-якою, навіть важкою випічкою - в цьому рецепті багато маку, але і з ним справиться. А ще Духмяна Хата підтримує збереження українських традицій, які передаються з покоління в покоління.🔸додаємо 6ст.л борошна від загальної кількості і розмішуємо вінчиком . Накрийте рушником і поставте в тепле місце на 20хв🔸тепер готуємо тісто. Розбийте яйця, додайте цукор, ванільний цукор, розтоплене масло і розмішали . Влили опару і розмішали вінчиком до однорідності - опара має гарно підійнятись, це обов'язково!🔸додайте третину просіяного борошна і замішуйте тісто ложкою. Досипте все інше борошно, і руками або в тістомісі замішуйте не менше 5-7хв. 🔸Тісто має бути м'яке і не липнути - якщо липне, додавайте ще трішки борошна, 30-50г. Коли замісили, змастіть тарілку олією, вкиньте тісто, накрийте рушником і лишіть в теплому місці на 60хв. Дістаньте, гарно обімніть руками, і ще на 30хв в тепле місце.🔸Дістаньте тісто, і розділіть на дві рівні часники. Розкачайте тісто в прямокутник.Викладіть 300г макової начинки - більше не давайте, інакше може начинка попливти - розмастіть по тісту начинку, лишивши 2-3см з нижнього краю, щоб ним було зручно защіпити тісто🔸наріжте кожен рулет на 5-6 шматків, викладіть на пергамент, накрийте рушником, і лишіть на 30хв, при кімнатній температурі. Після змастіть верхівки збитим яйцем🔸Відправляємо в духовку на 20-25хв при 180С🔥 і готово📌щоб пиріжки були пухкішими - накрийте їх рушником, після того як витягли із духовки, і лишіть так на 1-2 годиниВсім смачногоооооо😘
😍РЕЦЕПТИ ІДЕАЛЬНИХ ХРУСТКИХ ЧЕБУРЕКІВ - все готується дуже швидко, а тісто дуже легке в роботі, у Вас точно вийде з першого разу. ✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в коментарі ➕ і поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏✅Нам знадобиться:🔹1ч.л солі🔹600г борошна як завжди @nepidvede🔹50г олії🔹300мл киплячої води(окропу)фарш:🔹250г курячого фаршу🔹250г свинячого фаршу🔹1цибулина🔹сіль, суміш перців та суміш спецій до м'яса від @nepidvede📌 +100-150г олії для смаження⏳час приготування: 40 хв📊КБЖВ на 100г:К.238 Б.9.8 Ж.9.1 В.32🕰Прийом: #обід⚖️вага всієї порції - 1600г🔸влийте окріп, додайте до нього сіль і олію і розмішайте вінчиком.🔸беремо борошно і просіюємо. У мене як завжди борошно від Хуторок - бо знаю, що він не підведе. На протязі років, усі мої страви готуються тільки з ним. Вливаємо окріп, і замішуємо лопаткою🔸далі, продовжуємо замішувати руками🔸через 1-2хв дістаємо тісто на стіл і замішуємо 3-4хв до м'якого та еластичного тіста. Дайте відпочити тісту 5-10хв і можна готувати далі🔸В ідеалі беруть фарш із баранини, але мені подобається суміш курячого та свинячого фаршу, додаємо цибулю(її краще не нарізати а подрібнити в пюре - блендером чи на тертці), сіль, суміш перців та суміш до м'яса, я теж брав від Хуторка🔸все гарно вимішуємо - фарш має бути не надто густої консистенції - якщо густий, долийте 30-50г холодної води і розмішайте🔸тісто розкачайте і розділіть на 10-15шматків🔸беремо шматок тіста і дуже тонко розкачуємо. Беремо кришку чи тарілку, і вирізаємо рівний круг🔸на одну половину викладаємо фарш, намащуючи його тонким шаром, щоб він точно просмажився. Накриваємо другою половиною, спершу защіпуємо пальцями, а тоді по краю притискаємо виделкою🔸смажимо на великій кількості олії, щоб чебуреки в ній плавали.Вогонь має бути менше середнього, щоб вони не згоріли, а просмажились. Готуємо до золотистості з обох боків - а після викладіть на серветку щоб прибрати зайвий жир. І готовоВсім смачноооооого😘
😍 НАЙНІЖНІШИЙ ЧІЗКЕЙК - "СПАЛЕНИЙ ЧІЗКЕЙК" САН-СЕБАСТЬЯН/БАСЬКИЙ ЧІЗКЕЙК✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в коментарі ➕ і поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏✅Нам знадобиться:🔹500г вершкового сиру - маскарпоне/філадельфія🔹330г вершків 33%🔹110г цукру +10г ванільного цукру🔹4 яйця🔹25г крохмалю🔹дрібка солі🔹ст.л лимонного соку⏳час приготування: 40хв📊КБЖВ на 100г:К.349 Б.6.3 Ж.28 В.16🕰Прийом: десерт⚖️вага всієї порції -1100г🔸беремо вершковий сир, наприклад маскарпоне чи філадельфію, додаємо цукор, 4 яйця, і ванільний цукор, та вимішуємо до однорідної маси без грудочок вінчиком - чим однорідніше маса, тим ніжніший чізкейк🔸додайте дрібку солі, крохмаль, жирні вершки, столову ложку лимонного соку і перемішайте🔸форму застеліть пергаментом, у мене діаметр 22см, залийте всю масу і розрівняйте🔸Випікаємо при 240С в духовці, при режимі верх-низ, 25-30хв, зверху чізкейк має підгоріти🔸коли дістанете - він ще буде дуже нестабільним. Тому спершу даємо охолонути, а тоді на ніч лишіть в холодильнику повністю застигнутиВсім смачногооо😘
😍РАМЕН З КУРКОЮ - моя перша спроба, і досить вдалаХто любить рамен, раджу спробувати самостійно приготувати, це досить смачно✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в коментарі ➕ і поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏✅Нам знадобиться на дві порції:🔹 300г копченого курячого стегна🔹 2 порції пшеничної локшини(порція по 80г)🔹 100г моркви🥕(ліпше по-корейськи)🔹 100г кукурудзи🔹 2 варені яйця🔹 2 упаковки концентрату бульйону для рамену + окріп🔹кунжут, пластівці чилі і зелена цибулю для подачі⏳час приготування: 30хв📊КБЖВ на 100г:К.108 Б.6 Ж.5 В.9.4🕰Прийом - обід⚖️вага всієї порції - 1200г🔸 в окріп закидаємо локшину і варимо за інструкцією, зазвичай це 6-8хв, після промиваємо холодною водою і перекладаємо в глибокі тарілки🔸беремо концентрат бульйону для рамену, я знайшов в супермаркеті в відділі продуктів для суші від Катана. Цей концентрат потрібно розвести 1 пачку на 300мл окропу, і дати трішки настоятись - однієї упаковки вистачить на одну порцію рамену🔸в тарілку викладаємо - локшину, нарізану копчену курятину(смачніше брати стегно), кукурудзу, моркву(краще по-корейськи), розрізане навпіл варене яйце(його потрібно зварити зі злегка рідким жовтком) і заливаємо бульйоном🔸мені смачніше коли бульйон уже не гарячий, а кімнатної температури🔸для прикраси присипаємо зеленою цибулею, кунжутом, пластівцями чилі і подаємоВсім смачногооо😘
😍 ПИРІЖКИ З КАРТОПЛЕЮ ТА ГРИБАМИ - СЕКРЕТ У ТІСТІ, яке вийде повітряним та хрустким✅Нам знадобиться:🔹1 яйце🔹7г сухих або 21г живих дріжджів🔹550г борошна🔹1ч.л солі🔹1ст.л цукру🔹2ч.л яблучного оцту🔹300мл теплого молока🔹40г вершкового маслаДля начинки:🔹500г картопляного пюре з молоком🔹120г смажених грибів з цибулею🔹40г олії для смаження⏳час приготування: 3 години📊КБЖВ на 100г:К.193 Б.5.3 Ж.5.5 В.32.4 🕰Прийом: #сніданок, #перекус,#обід⚖️вага всієї порції -1650г🔸до теплого молока додаємо цукор, дріжджі і сіль, та все розмішуємо. далі розбиваємо яйце, просіюємо борошно і замішуємо тісто. В процесі замішування додайте масло і секретний інгредієнт - яблучний оцет, який зробить тісто більш пористим.🔸накрийте тісто і лишіть на 2 години настоюватись.🔸Для начинки я взяв відварену в підсоленій воді картоплю, додав молоко і смажені гриби з цибулею🔸дістаємо тісто, ділимо на 12-16 рівних частин. Розкачуємо кожен шматок тіста, викладаємо начинку і формуємо пиріжки.🔸обсмажуємо на малому вогні, на великій кількості олії. В кінці просушіть від зайвого жиру на серветках і готовоВсім смачногооо😘З любов'ю, @mil_alexx_recipes 😘
😍ТОРФ'ЯНИЙ ПИРІГ З ВИШНЕЮ⠀📌діаметр форми 23см⏳час приготування: 90-100хв📊КБЖВ на 100г:К.229 Б.7.9 Ж.11 В.24.5🕰Прийом - #сніданок, #обід, #десерт ⚖️вага всієї порції - 1950г#торт #НЕпп✅Нам знадобиться:Для тіста🔹400 г борошна🔹4 ст.л какао🔹100 г цукру🔹Дрібка солі🧂🔹200 г холодного вершкового масла🧈для начинки🔹500 г кисломолочного сиру(у мене нежирний)🔹4 яйця🥚🔹150 г цукру(я брав замінник еритрит)🔹100 г сметани(15%)🔹2 ст.л крохмалю (у мене кукурудзяний)🔹Ванільний цукор 10г🔹400 г вишень без кісточки + 1 ст.л крохмалю 🍒🔸в тарілку вкидаємо борошно, холодне масло, просіяне какао, дрібку солі, цукор. Все перетираємо руками в крихту. Або це можна зробити в кухонному комбайні, буде швидше.🔸в іншу тарілку вкидаємо сир, сметану, цукор, ванільний цукор, яйця - і перебиваємо блендером в однорідну масу. Додаємо крохмаль і розмішуємо.🔸 вишні або черешні вимішайте з крохмалем.🔸беремо форму застелену пергаментом. Всипте 2/3 крихти, і втрамбуйте її. Влийте половину сирної маси, закиньте ягоди, і залийте сирною масою що лишилась. Зверху акуратно присипте крихтою що залишилась🔸 випікаємо при 180С 60хв. Дайте повністю охолонути і лише тоді ріжте🍰Всім смачногооо😘
😍МІЙ УЛЮБЛЕНИЙ РЕЦЕПТ ШВИДКОЇ І ПРОСТОЇ СОЛЯНКИ📌каструля на 4.5л⏳час приготування: 35хв📊КБЖВ на 100г: К.60 Б.3.6 Ж.2.7 В.5🕰Прийом: #обід, #перекус #перші_страви⚖️вага всієї порції - 3000г✅Нам знадобиться:🔹картопля 450г🥔🔹вода 2л. 💧🔹цибуля 120г 🧅🔹морква 100г 🥕🔹солоні огірки 70г🔹краківська ковбаса 450г🔹сіль, перець(горошком) 1-2 листи лаврушки🧂🔹олія для смаження 1ст.л.🔹Сметана 150-200г.🔹томатна паста 3ст.🔹зелень (цибуля, кріп, петрушка)🔹оливки - 30-40г🔸Картоплю ріжемо дрібним кубиком. У каструлю наливаємо 2 літри води, всипаємо картоплю, солимо і ставимо на великий вогонь🔸Одну середню цибулину ріжу дрібним кубиком, вливаю на сковорідку олію, висипаю цибулю, і смажу 3-4хв до м’якості.🔸Далі додаємо моркву, обсмажуємо трохи, потім додаємо краківську ковбасу(нарізану кубиком), теж обсмажуємо.🔸 в кінці додаємо огірки, вливаємо сметану 150-200г та томатну пасту 3ст.л. Добре перемішуємо, тушкуємо 3хв і виключаємо вогонь🔸 Коли закипіла картопля у каструлі, знімаємо шум і зменшуємо вогонь до маленького. У каструлю до картоплі перекидаємо суміш із сковорідки🔸 Додаємо спеції: чорний перець горошком, лавровий лист та зелень – зелену цибулю, кріп, петрушку.🔸Перемішуємо, доведимо до кипіння і варимо 15хв.🔸а в кінці вкидаємо оливки, і для подачі лимон чи лимонний сік. і готовоВсім смачногооо😘
😍РЕБРА БАРБІКЮ (barbecue)🥩⠀✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в коментарі ➕ і поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏✅Нам знадобиться :🔹 свинячі ребра 1-1.2 кг🔹 100-150г міцної гірчиці, у мене від Торчин🔹 сіль, перецьДля соусу🔹 120г рідкого меду🔹 120г соусу Барбікю⏳час приготування: 6-7 годин📊КБЖВ на 100г :К.254 Б.19 Ж.17 В. 2.5🕰Прийом: #обід, #вечеря, #перекус⚖️вага всієї порції - 1200г🔸ребра вимийте, очистіть від плівки. Викладіть лист фольги, зверху лист пергаменту, на який викладіть ребра🔸змастіть добрячим шаром міцної гірчиці з обох боків, присипте сіллю, перцем. Лишіть маринуватись мінімум на 3-4години в холодильнику.🔸дістаньте з холодильника і відправте в духовку, при 160С на 2.5-3 години.🔸для соусу змішайте розтоплений мед і соус Барбікю. 🔸дістаємо ребра, розмотайте з фольги. Змастіть добрячим шаром соусу, і запікайте при 210С в режимі "гриль" 15хв. Дістаньте, переверніть, змастіть іншу сторону соусом і готуйте ще 15хв. 📌Спершу запечіть зі сторони кісток, а після зі сторони м'яса, так соус краще просочиться 📌а ще більше корисних рецептів можна отримати оформивши щотижневі раціони - https://secure.wayforpay.com/sub/mil_alexxВсім смачнооооооого😘
TGLIST.COM.UA
