День 991 (22/11/25)1368 день повномасштабного вторгнення. Затарюючи смоук, помітив, що в безалкогольному пиві MOVA на дні збирається осад. Подивився етикетку — виготовлено два місяці тому. Прикольно.Андрій запропонував сходити в оновлений Логерхед, випити по коктейлю. Непоганий план для початку вечора. Щось новеньке. Знайшли заміну і пішли всім смоуком у гості:)Не був в працюючому Логері 5 чи 6 років. Зі світлом тут набагато приємніше, ніж було тиждень тому на пропрацюваннях. Оновлений звук. Смачні агрусовий гімлет та блад&сенд. Непогано ми сьогодні працюєм. Мені подобається:)Повернулись в храм і понеслась робота. Гостей більше, ніж зазвичай. Сьогодні буде гаряче:)В Олєжі сьогодні друга "остання" зміна. Тільки цього разу він більше не буде виходити до нас на фріланс. Розбійник переходить до Яріка в Алхімік. Спочатку Тоха перебрався, тепер Олєжа. Буде не вистачати:)"Розраховуєте ви швидко, а ось обслуговування у вас нє очєнь" сказало мені дві молодих панянки, після того, як спочатку сказали, що "замовлення зроблять в бармена", а потім назвали мене "мальчіком". Думаю я це якось переживу:)Гість так часто замовляв джинтоніки, що я не міг не пожартувати, що з його підходом, вигідніше було б придбати абонемент. Жарт оцінив. Посміялись.Анонс не обманув, наш хор справді видав нову програму. Не одну, не дві нових пісні, а реально постарались. Молодці!Ще один стрейнер барти пішов по пизді. Два роки протримався.Тяжко далась сьогоднішня зміна. Заєбався. Добре відпрацювали, з кайфом. Пора відпочивати.
День 990 (21/11/25)1367 день повномасштабного вторгнення. Чекаючи без світла, коли висохне волосся, зайнявся внесенням в таблиці статистики по кавʼярнях. Система працює, наче виходить. За сьогодні декілька раз випадково попадав на діалоги хостес з гостями. Деякі по рівню крінжі тягнуть на дописи в тредсах.. Можна було б їм підкинути ідею, але лінь:)Поки був на вулиці, помітив, що на верхніх поверхах Гулівера є світло на декількох поверхах. Швидше б вже відкрили Сільпо..Прикольна сьогодні атмосфера на смоуці. Гості хороші. Напевне рано так думати, бо це лише початок вечораДоллар по 40 — це топчик. Юра нормально нафармив чайових:)Чувак, який приходить до нас поїсти морозива, кумедно фліртує з дівчатами, поїдаючи в цей час морозиво. Крута в нього енергетика.Небагато гостей, як для пʼятниці. За вечір декілька разів чув, що прийшли до нас, бо вдома немає світла. Розумію.Приємно, коли бармен центруму залишається на зміну закриття (як сьогодні Макс) і приходить на підмогу, коли на смоуці залишається два бармена. Не те, щоб в нас було багато роботи, але разом ми з кайфом допрацювали зміну. Мені сподобалось
День 989 (20/11/25)1366 день повномасштабного вторгнення. На сервісі перестановка. Встановили хододильник для вина, машину для натирання келихів та величезний холодильник, замість полиць, де зберігались каністри для нфʼів. Ніхуя собі апдейт:)Сьогодні в нас проходитиме нагородження якихось маркетингових премій. Купа безкоштовного вина і віскі по передзамовленню. Як показує досвід, після того, як все безкоштовне буде випито, дозамовляти коктейлі будуть далеко не всі. Роботи буде, як в звичайний четвер, може трохи більше.Навів порядок в робочій папці та вийшов з чатів постачальників Видиху, залишивши лише чат підтримки барменів. Черговий цікавий робочий етап закінчився. Я задоволений:)Нарешті я на власному досвіді дізнався, що таке гості, які тільки можуть, що розповідати про своїх дітей. Про першого сина розказав, де вчився і чим займається, про другого розказав, про третього розповідає. І хуй би з ним, якби цей містер не закінчив дуже довгу розповідь словами "це ми живемо в їх час, а не вони в наш час", після чого в його слухача закінчилось терпіння і він залишив душного дядька одного. Хто забув, що сьогодні не буде штатки? Олесь забув. Стою голодний на смоуці і думаю, коли під час івентів кухня не готує штатки, вони, як і бармени та офіціанти по 8-10 годин працюють голодними, чи все ж таки вони неголодні, бо підʼїдають перед подачею зі столів? Задав питання на сервісі і 100% відповідей було, що так воно і є.Відчуття, що тебе не цінують. І не в одного мене так. Між роботою, бігати ще кудись по їжу, викликає таке собі задоволення і враження.Що ж так довго тягнеться час.. Болять ноги.Не розумію, сподобалась мені зміна чи ні. Будем вважати, що сподобалось:)
День 987 (15/11/25)1361 день повномасштабного вторгнення. Прийшов на зупинку, до найближчого тролейбуса 14 хвилин, вирішую, що то довго і можу поїхати на маршрутці. Порився в сумці, назбирав копійками всього 14 гривень, тримаю їх в руці і думаю — Олесь, невже ти будеш просити у водія зробити тобі знижку? Я до такого не готовий. Хто забув кошти, той і чекає.Нікіта отримав посилку з підставкою, яка крутиться по колу. Прикольна приблуда для фотографування коктейлів:)12:00. Зібрались з Нікітою в храмі, обговорили план дій, зібрались і пішли на локацію. По відчуттях, заряджені на продуктивну роботу. Все в нас вийде14:00. День тільки почався, а на телефоні залишилось лише 20% заряду.Експеремент зі спалюванням піропаперу пройшов успішно і дуже ефектно. В процесі, дослідили, що було поганою ідеєю,змочувати піропапір ароматизатором. Як би пожежі не наробити з такими ефектами.17:30. До початку другої зміни залишилась година, а в мене вже болять ноги. Поганою ідеєю було йти в ботинкахСьогодні вперше спробував тінктуру на Акмелі, по рекомендації Івана Рака. Дуже прикольна двіжуха акмела. Я, бляха, в захваті.На хайді фул резерв. Попрацюємо:)19:30. Пробираючись на смоук за желейними медведями, ледь протиснувся через натовп. Ну, дуже багато людей. Дізнався від Кучера, що, якщо гості будуть йти так, як ідуть, то є велика вірогідність, що о 20 годині храм закриють на вхід. Давно такого не було:)Той момент, коли на барі більше глиби, ніж стаканів під глибу. Дуже невистачає роксів.Активно попрацювали. Хороша зміна. І день хороший. Плани на вечір — дивитись холостяка і грати в гру "нахуярьтесь, типу", де треба випивати кожен раз коли цимбалюк каже "типу"
День 986 (14/11/25)1360 день повномасштабного вторгнення. Для чого приходити на роботу, якщо там не веселитись?Наш завідуючий господарством закріпив додаткову полицю на смоуці і ми нарешті поставили слаш-машину на задумане місце. Виглядає розйобно. Кокосової текіли 1800 більше немає на ринку. Доведеться розкопувати Юрин рецепт з ультразвуком та фетвошем та готувати самим.Піна з метилцелюлозою, яку вчора пропрацьовував Макс, сьогодні себе показала найкращим чином. Попросив його переписати техкарти і скинути мені нову послідовність приготування. Треба замовити ювелірні ваги та метилцелюлозу.Через великі затрати часу на приготування, переробив лікер з смаженого молока, помінявши послідовність приготування. Дуже довго сміявся з того, що хлопці проціджували через супербег сироп глюкози, який можна додати в самому кінці. Ладно, їх теж можна зрозуміти, робили те що було написано.Іллюха розповів про проблему при закатуванні газованих напоїв в 0,25 пластикові банки — що б він не робив, банки починають протікати в районі кришки.Мені здається, проблема або в самій машинці, що вона не пристосована до закатування газованих напоїв, або в пластикових банках, форма яких не пристосована до збільшення тиску з середини. Провели зустріч по проекту і влаштували декілька пропрацювань. Глибу з пучком евкаліпту залили глюкозою і вони зрослись, наче рідні. Результатом задоволений:)Пропрацювали ще декілька подач. Рожева гортензія, яку знайшов Нікіта, виглядає дуже ефектно. Треба дочекатись новий посуд та піропапір для тесту з масовим спаленням. Закони фізики мені підказують, що з того нічого не вийде, але щоб заспокоїти дух дослідника, все рівно варто спробувати.Після зміни зібрав відгуки з барів по сьогоднішній зміні — лайтово, дуже лайтово. Нічого, це не остання наша зміна. Буде краще:)
День 985 (13/11/25)1359 день повномасштабного вторгнення. Дізнався від Нікіти, як правильно купувати супербеги — треба шукати "мішок для протирки солоду". І дешевше і більший вибірКоротка історія про те, що треба знати про Ашан. Замовили через заказ.юа тиждень тому багато молока, отримали доставку, відкрили один пакет молока — там кефір, перевірили інші — все зіпсоване. Почали писати тікети та розбиратись. Заказ.юа звʼязався з Ашаном і пояснив, що вони видали зіпсований товар, на що Ашан запропонував замінити всі невідкриті ємності. На нашу відповідь, що зіпсоване молоко Ашана вже як тиждень на смітнику, нам сьогодні сказали, що в такому випадку можуть запропонувати аж ЦІЛУ безкоштовну доставку. Робота з клієнтами.. Ашан, браво!Поки курили, придумали, як закріпити пучок трави в глибі для нової подачі. Спробували і в нас вийшло. Виглядає гарно.Підготували бари до вихідних і взялись наводити структуру по проекту. Оформили майндмеп, відправили і потім я дізнаюсь, що знову все перепомінялось. Знову я нічого не розумію. Здається, ми повернулись на три дні назад. Ладно. Треба спробувати на це подивитись з іншої сторони — чому я в цій ситуації можу навчитись?Піввечора разом з Владосом переливали мілкпанчі. Дуже добре себе показала вчорашня метода Макса — мірний стакан -> сито -> супербег. Таким чином не доводиться просити допомоги і велику кількість мілкпанча можна проливати одному.Барбек Максим таки доєбав піну-коктейль, і здається, йому вдалось її стабілізувати. Нарішав під час зміни метилцелюлози, зменшив кількість вершків і первинний результат став ніжнішим. Якщо до завтра текстура не зміниться, це буде перемогою. Пишаюсь!Вперше розібрали слаш-машину і помили. Добре, що серед нас був Влад, який ціле літо пропрацював з такою апаратурою і розказав, як відбувається процес замивки. Злити коктейль, все розібрати, закинути на мийку, зібрати машину і на наступний день залити коктейль назад. Завтра будем тестити:)Хороша зміна. Багато відкриттів. Я задоволений.
День 984 (12/11/25)1358 день повномасштабного вторгнення. Vydyh. 25 день після відкриттяДуже насичені дні. Наша з Нікітою команда по проекту Х, поповнилась ще одним бійцем — Пашою. Багато ідей, багато пропрацювань. Щось виходить, щось — ні. З самого ранку так заговорився з Вікою, що абсолютно забув про зміну у Видиху. Ладно, в мене ще 45 хвилин. По дорозі завітав на нову пошту за аромками та силіконовими формами для гарнішів.У Видих зайшов рівно хвилина в хвилину. Ідеально. Поки пили з Лєрою каву, дізнався останні новини. В суботу була справжня, доросла йобка, з плюсів — побили рекорд відкриття. Приємно чути:)Моя схема з нормами заготовок працює. За 3 тижні ще не було жодного пройобу. Це враховуючи, що з кожним днем гостей стає все більше. Все, нову методу по формуванню норм заготовок можна рахувати успішною. Я задоволений!Приєднався на зустріч по проекту Х. Чим більше слухав, тим більше не розумів, що відбувається.Приготували полуничне пюре та пропрацювали фруктові чаї. Щось вийшло одразу, щось довелось готувати багато разів і доводити до розуму. Провів дегустацію, написав оновлення в тк для банди і відправив тк для бухгалтера. Додав нові позиції в таблицю витрат та підкорегував норми заготовок на тиждень. Дивлюсь і балдію. Не дарма тягнув з собою ноут.Повний кабак гостей, а на барі за весь день ще не було жодної душі. Так і живем:)Перший гість на барі — за годину до закриття. До нас прийшов вперше — на темній вулиці побачив світло і вирішив дізнатись, що тут. Розговорились, роззнайомились. Прикольний дядько. Пообіцяв повернутись.Хороша зміна, і середа хороша. Нічого не пропрацював, зате знайшов час подумати і все структурувати. Я задоволений.
День 983 (8/11/25)1354 день повномасштабного вторгнення. Ранок починається з перестановки по барах. Через те, що випав Андрій, я з центруму переміщаюсь на смоук. З другого в рейтингу моїх улюблених барів переміщаюсь на перший. Я задоволений:)Тролейбуси не їздять. Приїхав на 40 хвилин раніше щоб поки нікого небуло затарити смоук, і весь час до відкриття потратив на те щоб навести порядок та розібратись що де стоїть і скільки чого треба доготувати. Розумію, що Влад з Даньою розставляли станції як їм було зручно, але сьогодні я не готовий терпіти хуйні. На смоуці буде системність і порядок.Бар готовий. Залишилось доробити гарніші, дочекатись Влада і, звісно, гостей:)Поїв, повертаюсь на смоук і бачу, як наша хостес Аміна одна клеїть пало санто і ягоди на чіпси апельсина. Аххах! Я підказав Дані, щоб він попросив когось допомогти, а він взяв і повністю скинув всю роботу. Хитрий жук:)Гості почали збиратись раніше, ніж звичайно. Хороший початокГраєм в гру "алілуя". Хто пройобується і на мої слова, що його люблять не каже "алілуя" той готує наступну зустрічку:)Попрацювали, заробили чайових, повеселились. Хороша субота.
День 982 (7/11/25)1353 день повномасштабного вторгнення. Пʼятниця починається з стоматолога. Прийшов в храм і потрапив на перспективу підробітки, хуй знає, що з того вийде, але я підписався.Сьогодні на хайді будем проводити презентацію нашого меню-колаборації. Мої побажання з переіменуванням коктейлів були почуті — прибрали зайві хештеги і навели порядок з новими і старими коктейлями вітража.Дізнався про сьогоднішню тусовку на хайді. Буде під 20 гостей. Всіх пригощаєм. Що ж, значить залишається з кайфом провести час і забалдіти:)18:30. Пішли гості і перші відгуки. Замість того, щоб куштувати спочатку фоткають коктейлі. Хороший знак.Андрій був правий, коли казав, що гості будуть сходити з розуму облизуючи язик:)За 2 години пролили весь мілкпанч. На завтра нічого не залишилось. Виходить, готуватись до вихідних треба не за два дні, а, починаючи з неділі. І проціджувати одночасно через більшу кількість супербегів.22:30. Гостей не багато. Приємна пʼятниця. Завтра треба не забути поставити ще мілкпанча, багато мілкпанча..
День 980 (1/11/25)1347 день повномасштабного вторгнення. Поки їхав в тролейбусі, дивився відео про нову камеру dji action 6, яка тиждень тому вийшла в реліз. Що ж, якщо заявлені характеристики по якості нічної зйомки підтвердяться в оглядах, це буде дуже-дуже хорошою новиною. І вдалою покупкою. Я заінтригований:)Послухав історію злого Еміка, чого він вчора не прийшов на зміну. Цілий день провів в дорозі з Павлограда до Києва — поламалась маршрутка, три години чекав в полі на другу машину, розряджений телефон, павербанк і поламаний кабель зарядки. Зірвав джекпот, як в тому анекдоті "не твій сьогодні день". Ладно, все було проти нього, але він справився і сьогодні вийшов до нас на фріланс:)Вчора встановили рекорд по продажу віскісауерів за зміну. Замили вітраж, затарились, виходжу на вулицю покурити, а там вже темно. Зима підкралась неочікувано.Поки чекав на гостей, на сервісі випадково послухав сумних історій з дитинства. Жорстко, дуже жорстко. А все почалось з Микити..Сьогодні вирішив працювати лівою рукою. Наливати, стірити, кидати — зручно, а ось переливати через файнстрейн в мене виходить паскудно. Погрався 30-40 хвилин і зрозумів, що пора переставати займатись хуйньою, пора заробляти кошти.21:20. Хочу пісяти, на очі не бачу. Через натовп до основної вбиральні було не пробратись, пішов в хайд. А там черга..22:00. Закінчився виступ хору і на вітражі стало менше замовлень. Такої кількості ігристого, як сьогодні я давно не проливав, відкрив-розлив, Іллюха тільки і робив що носив нові пляшки. Сьогодні наш барбек великий молодець. Пишаюсь!
TGLIST.COM.UA
