Open Wine | ​​Ігристе, від якого не болить голова 🥂 Загалом, при всіх інших рівних...

​​Ігристе, від якого не болить голова 🥂 Загалом, при всіх інших рівних умовах, ефект алкогольного спʼяніння від ігристого вина настає трохи швидше, ніж від тихого. Чому? Бо бульбашки вуглекислого газу, які містяться в ігристих винах, прискорюють потрапляння алкоголю в нашу кров. Проте, це не значить, що треба відмовляти собі в декількох келихах ігристого вина в новорічні свята, навпаки - потрібно просто дотримуватися наступних трьох рекомендацій: 1. Вибирайте найбільш сухі версії ігристого, як от Brut Nature, Zero Dosage або Pas Dosé. Вони практично не містять залишкового цукру, в той час як Brut чи Extra Dry можуть мати відповідно до 12 чи 17 г/л цукру. Чому це важливо? Бо цукор і алкоголь «змагатимуться» за переробку в печінці, причому організм спочатку «розбирається» з енергетично ціннішим цукром, сповільнюючи виведення спирту і викликаючи швидше та сильніше сп'яніння. 2. Звертайте увагу на вина, що мають сертифікати «Organic» чи краще навіть «Biodynamic». Як правило, такі виробники використовують менше хімії при вирощуванні винограду, додають менше сульфітів в вино (або можуть взагалі їх не додавати), а деякі навіть проводять першу ферментацію (з двох, які практикують для виробництва більшості ігристих вин) на натуральних дріжджах. Звичайно, науково це остаточно не доведено, але вважається, що такі ігристі вина, у стилі Low Intervention, приносять менше шкоди організму та мають нижчу вірогідність викликати головний біль. 3. Пийте більше негазованої несолодкої води. Це може бути просто вода з фільтра. На один бокал ігристого вина, паралельно чи послідовно, бажано випити пів стакану чи стакан води. Це по-перше, прискорить метаболізм спирту в організмі, а по-друге, покращить ваш водний баланс, бо спирт виводить з організму воду, від чого може на ранок боліти голова. В наступному пості наведу вже конкретні приклади таких ігристих вин. To be continued…