‍ПУХОВІ БУЛОЧКИ «ВЕСЕЛА РОДИНА» 🥯🥯🍅 ІНГРЕДІЄНТИ (16 шт.):🍅 ОПАРА: Пшеничне борошно — 120 г Молоко — 100 мл Пресовані дріжджі — 15 г (або сухі — 5 г)🍅 ТІСТО: Пшеничне борошно — 250 г Цукор — 80 г Сіль — 1/2 ч. л. Молоко — 50 мл Яйце — 1 шт. Ванільний цукор — 4 г Вершкове масло (кімнатної температури) — 50 г🍅 НАЧИНКА: Повидло або інша густа начинка — 200–250 г🍅 ДОДАТКОВО: Яйце — 1 шт. + молоко — 1 ст. л. (для змащування) Рослинна олія — для роботи з тістом🍅 ПРИГОТУВАННЯ:1. Для закваски у теплому молоці розчинити дріжджі, додати борошно та перемішати до однорідності. Накрити та залишити на 2 години для бродіння.2. У мисці змішати яйце, цукор, ванільний цукор, сіль та молоко, перемішати.3. Додати готову закваску і перемішати.4. Всипати борошно і замісити тісто. Наприкінці додати м'яке вершкове масло.5. Вимішувати тісто 7–10 хвилин до гладкості та еластичності.6. Перекласти тісто в змащену маслом миску, накрити і залишити для підйому на 2 години.7. Підняте тісто розділити на 16 шматочків приблизно по 45 г.8. Кожен шматочок злегка обм'яти, округлити і залишити «відпочити» на 10 хвилин.9. Сформувати булочки, у центр кожної викласти по 1 ч. л. повидла і добре затиснути.10. Викласти булочки у змащену форму: спочатку велике коло з 11 булочок, потім маленьке коло з 5 булочок у центрі.11. Накрити і залишити на розстоювання 40–50 хвилин.12. Змастити сумішшю яйця та молока.13. Випікати при 190°C близько 30–35 хвилин до рум’яної скоринки.👩‍🍳 ПОРАДИ: Начинка має бути густою, щоб не витікала під час випікання. Вистоювання перед випічкою робить булочки особливо повітряними. Готові булочки можна змастити вершковим маслом для м'якої скоринки. Час випічки може трохи відрізнятися залежно від духовки. Булочки найсмачніші теплими.СМАЧНОГО💙💛 #Помідорка #українські_рецепти #випічка #домашня_випічка #булочки