‍Більше не варю гречку на гарнір! Готую гречані котлети — соковиті та ніжні 🥩🥩Гречаники виходять м'якими, соковитими, з насиченим смаком, і при цьому не такими важкими, як звичайні котлети. А якщо потім ще трохи протушкувати їх у соусі — це взагалі окреме задоволення. Ділюся своїм способом, який у мене завжди виходить ідеально.🍅 Інгредієнти:- Фарш (свинина + яловичина або індичка) — 500 г- Суха гречка — 150 г- Яйце — 1 шт.- Цибуля — 2 шт.- Сіль — за смаком- Чорний перець — за смаком- Борошно — для панірування- Рослинна олія — для смаження🍅 Для соусу:- Томатний соус або томатна паста — 200 г- Вода або бульйон — 150–200 мл- Цукор — 0,5–1 ч. л. (за смаком)- Сіль — за смаком🍅 Приготування:1. Гречку добре промийте, залийте водою у співвідношенні 1:2, злегка посоліть і відваріть до готовності. Остудіть — це важливо.2. Одну цибулину подрібніть (можна через м’ясорубку або дуже дрібно ножем). Змішайте з фаршем, додайте яйце, сіль і перець.3. Додайте охолоджену гречку і ретельно вимішайте фарш до однорідності. І ось тут момент, який багато що вирішує — вимішуйте фарш до легкої в'язкості, тоді гречаники будуть соковиті і не розваляться під час смаження.4. Сформуйте гречаники середнього розміру, обваляйте в борошні.5. Обсмажте на розігрітій олії з двох боків до легкої рум'яної скоринки — не пересушуйте.6. Другу цибулину наріжте півкільцями і обсмажте до м'якості та золотистого кольору.7. Додайте томатний соус, влийте воду або бульйон, посоліть, додайте дрібку цукру для балансу і доведіть до кипіння.8. Викладіть гречаники в соус, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 15–20 хвилин (орієнтуйтеся на розмір). #Помідорка #рецепти #українські_рецепти #котлети #вечеря #гречаники