🌞 Доброго ранку та вдалого початку нового тижня!🥛 Попит на білок продовжує змінювати харчову промисловістьСвітовий ринок високобілкових продуктів продовжує активно зростати. За останніми даними, оприлюдненими 21 червня, виробники дедалі частіше стикаються з дефіцитом сироваткового білка (whey protein), що використовується у виробництві молочних продуктів, напоїв, десертів, снеків та спортивного харчування.Причиною стала не лише популярність спортивного харчування. Білок все частіше додають до продуктів повсякденного споживання, а споживачі активно шукають продукти з підвищеним вмістом протеїну. На цьому фоні попит на сироваткові білки випереджає можливості виробництва.У результаті ціни на окремі види сироваткових білкових інгредієнтів досягли рекордних рівнів, а деякі постачальники вже повідомляють про обмежену доступність продукції на ринку.Аналітики відзначають, що інтерес до високобілкових продуктів залишається одним із найстійкіших глобальних харчових трендів 2026 року, який продовжує впливати на розвиток ринку інгредієнтів та готових харчових продуктів.🔗 Джерело:https://www.wsj.com/business/protein-demand-whey-prices-3717aa3a