Вареники з картоплею 🥟Складові: для тіста (на 40 середніх вареників): ✅ Борошно-280 гр ✅ Вода (гаряча) -180 мл ✅ Рослинна олія - ​​2 ст.л. ✅ Сіль – 0,5 ч.л. для начинки: ✅ Картопля - 2-3 шт ✅ Цибуля - 1-2 шт ✅ Сіль - за смаком ✅ Вершкове масло - 50 гр для засмажки: ✅ Бекон або сало – 70-100 гр ✅ Цибуля - 1 шт Для тіста: - Висипаємо борошно в миску, формуємо заглиблення в центрі, вливаємо туди олію та підсолену киплячу воду. - Починаємо перемішувати ложкою, потім коли тісто трохи охолоне починаємо вимішувати його руками. - Місимо тісто, приблизно, 5 хвилин, до однорідності. - Накриваємо тісто рушником або мискою (щоб не обвітрилося) і залишаємо відпочивати на 30 хвилин. Для начинки: - Картоплю відваримо у підсоленій воді до готовності. - Нарізаємо дрібно цибулю та обсмажуємо до золотистості. - У готову картоплю додаємо вершкове масло та цибулю, добре розминаємо до однорідності. - Даємо начинці повністю охолонути. Для засмажки - На холодну пательню викладаємо бекон або сало і смажимо на повільному вогні, щоб витопити більше жиру. - Потім додаємо нарізану кубиками цибулю і смажимо до золотистості. 1. Тісто, що відпочило, розкочуємо в пласт товщиною 3 мм. 2. За допомогою склянки або блюдця вирізаємо кола (потім кожен кружечок я ще раз трохи розкочувала, перед додаванням начинки). 3. Викласти 1 ч. л. начинки по центру заготовки з тіста, на той бік, що стикався зі столом, вона не завітряна, тому краї дуже добре защипуватимуться. 4. Ретельно скріплюємо краї тіста, формуючи вареник. 5. Викладаємо вареники в киплячу підсолену воду (на 2 л води - 1 ч.л. солі) і дуже обережно розмішуємо, щоби не пристали. 6. Після того, як вони спливуть, варимо 3 хвилини. 7. У готові вареники додаємо засмажку. Смачного!