Паска по рецепту з книги 1913 року! ❤️Інгредієнти: Борошно 500 гЖовтки 4 шт Молоко 250 млДріжджі 30 гСіль 1 гМасло 100 гЦедра 1 апельсина Мигдаль 100 гЦукор 150 гВанільний цукор 10 г Приготування:1. Опара- 50 мл теплого молока обʼєднуємо з дріжджами і перемішуємо і відставляємо.- окремо 4 ст л борошна, беремо із загальної кількості, заварюємо молоком, скипʼятили , замішали щоб не було грудочок вінчиком і відставили.- 4 жовтки змішуємо з цукром, 150 г цукру іде в рецепті, паска буде ледь солодка, любите солодше, додайте більше. Додаємо також ванілін. Гарно перемішуємо до білого стану, можна в тістомісі.- тісто те що запарили ледь тепле, додаємо в нього, жовтки з цукром і дріжджі з молоком.На годину відставляємо суміш в тепле місце!2. Тісто- опара підійшла, додаємо промитий і обсмажений мигдаль, цедру 1 апельсина, етапами борошно, обовʼязково просіюємо,коли вимішали, додаємо родзинки. Потім масло. Я мішала тістомісом, це зайняло буквально 15/20 хв, руками трохи довше буде, якщо липне змастіть руки олією, ні в якому разі борошна не підсипати .-Відставляємо тісто підходити на 2 години. В мене стояло в духовці.-Підійшло в 3 рази, розділяю на 3 частини, форми 130 мм, приплюскую, щоб розприділити по формі рівномірно, далі відправляю підходити в тепле місце на 1,5/2 години.-Змащуємо 1 яйцем і молоком , орієнтовно 2 ст л молока,збиваємо. Цією сумішшю акуратно змастити.3. Випікаємо175/180 г в розігрітій духовці 30/35 хв.Перевіряти шпажкою і ставити не на найвищі полиці щоб не пригорали.Смачного)