Sik | Японська винна вечеря у 101Ніколи винна культура не існувала усамітнен...

Японська винна вечеря у 101Ніколи винна культура не існувала усамітненою, замкненою в темних льохах колекціонерів під ідеальним температурним контролем і сигналізацією.Вона живе у дегустаціях, в очах захоплених ентузіастів і серед місць, де є їжа. Якщо з першими двома пунктами у нас питань нема, то на тему еногастрономії ми давно не зустрічалися.Сергій Хегай, легенда 101 Wine Bar та Shima у goodwine, нещодавно їздив у професійну подорож до Японії. Надихнувся там настільки, що створив японське меню, частиною якого я й пропоную вам стати.Хай він особисто розкаже вам про страви, а ось на вино треба звернути увагу вже зараз: тут — чистота від братів Береш, дорослий PYCM, бутіковий совіньйон з Луари, найкраще у світі Amarone (без перебільшення) та солодкий юнікорн від американського Sine Qua Non.Лайн-ап вечері:• Нігірі сет- кальмар, гребешок, сібас,тунецLes Monts Fournois, Montagne 2013• караге (мариноване курча в клярі з чорною ікрою)Pierre-Yves Colin-Morey, Saint Aubin En Remilly 2014• лакедра теріякі з юзу (смажена лакедра в соусі теріякі з овочами)Nicolas Barbou, Tourraine Oisly Folie Insolente 2021• сукіякі з яловичини (тонко нарізана вирізка, замаринована в японському соусі з маринованим жовтком та картопляною локшиною)Giuseppe Quintarelli, Amarone Della Valpolicella Classico 2007• десерт матча мотіSine Qua Non, Mr.K TBA 1998Такі вечері бувають тільки раз на три місяці — плануйте нічого більше не планувати.🗓️ 17 листопада, понеділок⏱️ 19:00🍽️ 101 Wine Bar, Мечникова 9 🧍10 місць🏷️17 500 грн🎙️Рома Ремеєв & Сергій ХегайЩоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat