Sik | Dard & RiboПосмак правдиЦе не ті вина, які легко знайти. Не ті, пр...

Dard & RiboПосмак правдиЦе не ті вина, які легко знайти. Не ті, про які легко говорити. І точно не ті, які залишають байдужими.Жан-П'єр Дар і Франсуа Рібо — винороби, які ще у 1984 році вирішили грати за своїми правилами. Без дуба, без технологічних примочок, без фільтрації, без винного гриму. Їх стиль тоді здавався дивним, тепер — пророчим.Сьогодні їх вважають піонерами природного руху у Північній Роні, хоча самі вони на слові “натюрель” лише скривляться. Бо їх мета не етикетка, а чистий вираз теруару й року.Dard & Ribo мають менше 10 гектарів, усе роблять самі або з невеликою допомогою. Біодинаміку не сертифікують, але практикують. У льосі — лише бетон і сталь. Ніякого нового барика, мінімум сірки або взагалі без неї.Їх вина не схожі на те, що звикли називати “класичною Роною”. Це не Parker-style. Це вино, яке живе, дихає, змінюється — прямо у твоєму бокалі.У лайн-апі:• Crozes-Hermitage Blanc 2022Марсанн і Руссанн з піску й глини. Старт — легкий, але не поверхневий. Є віск, квіти, каміння. Без косметики, все на дотик.• Crozes-Hermitage Les Blancs des Baties Blanc 2022Інша ділянка, більше мінералу, глибша текстура. Щільніше біле, яке не боїться витримки й має серйозний баланс.• Crozes-Hermitage Les Blancs des Baties Rouge 2022Сіра з молодих лоз, пряма і соковита. Свіжа ягода, багато кислотності, трохи дикої землі й попелу. Прямо й чесно.• Saint-Joseph Les Champs 2022Трохи більше структури, трошки менше легкості. Темніший профіль, більше трав, свіжомолотий перець, іронія теруару.• Saint-Joseph Pitrou 2022Флагман і фінал. Найщільніше, найтемніше, найсерйозніше вино вечора. Але все ще без тяжкості. Сіра, який не кричить, а говорить глибоко.📅 21 серпня, четвер⏰ 19:00🍽 Селям, Петра Сагайдачного, 35👫 10 місць💵 4400 грн😈 Рома РемеєвЩоб записатись пишіть в коментарях або в особисті@sik_chat