Карамелізована свинина з огірками, імбиром і хересомІнгредієнти:▪️

Свинина - 500 г.▪️

Огірок - 1 шт.▪️

Устричний соус - 2 ст. л.▪️

Соус соєвий - 2 ст. л.▪️

Херес - 3 ст. л.▪️

Червоний перець чилі - 1 шт.▪️

Імбир - 1 шт.▪️

Часник, зубчики - 2 шт.▪️

Перець чорний мелений - 1/2 ч. л.▪️

Олія соняшникова - за смаком▪️

Сіль - за смакомПриготування: 1. Помийте й обсушіть паперовими рушниками свинину, наріжте шматочками середньої величини. Відкладіть до приготування в миску. Помийте огірок. Не очищаючи шкірки, наріжте уздовж тонкими пластинами. Можна розділити готові пластини навпіл. Покладіть слайси огірків у миску, присипте сіллю і залиште їх хвилин на 10 до появи соку.2. Візьміть невелику мисочку і змішайте в ній устричний і соєвий соуси з хересом. Залиште настоюватися. Натріть трохи імбиру, приблизно 1 ч. л. без гірки. Натріть або вичавіть в окрему мисочку часник. Помийте й почистьте перчик чилі, дрібно покришіть.3. Відкиньте слайси огірка на друшляк і промийте під проточною водою. Висушіть паперовим рушником. Нагрійте в сковороді на середньому вогні трохи оливкової олії. Обсмажте шматочки огірка з обох боків протягом хвилини й викладіть їх на тарілку.4. У тій же сковороді розігрійте на середньому вогні ще олії, покладіть в неї свинину й обсмажте по 4 хвилини з обох боків. Періодично натискайте лопаткою на м’ясо, щоб підсмажити скоринку.5. Додайте до свинини чилі, імбир, часник і чорний мелений перець. Злегка посоліть (адже соєвий соус, який додамо далі, солоний) і протушкуйте секунд 30, постійно помішуючи.6. Додайте в сковорідку огірок і соус із хересом. Готуйте на середньому вогні, доки соус рівномірно не вкриє поверхню огірків і свинини.Смачного! #закуски Кулінарні рецепти