ПРЕМІУМ-ЯГОДЖЯНКИ 🫐🤤Для тіста👇🔸400 г пшеничного борошна (рекомендую манітобу, але і звичайне теж підійде)🔸40г цукру🔸8 г сухих дріжджів🔸Дрібка солі🔸190 мл молока кімнатної температури🔸1 яйце кімнатної температури🔸70г м'якого вершкового масла🔹Покладіть усі інгредієнти, окрім масла, в чашу міксера і вимішуйте до отримання однорідного тіста. Продовжуючи місити, потроху додайте масло частинами. Вимішувати мінімум 10 хвилин; тісто має бути однорідним, гладким та еластичним.🔹Відставити в сторону, накривши, приблизно на 1,5 години, поки незбільшиться в обʼємі вдвічі.Для начинки👇🔸500-600г чорниць (можете замінити на лохину)🔸10г крохмалю🔸20г цукру🔹Промити ягоди та перекласти їх на паперовий рушник щоб прибрати зайву вологу. Змішайте їх з крохмалем і цукром.Для крихти👇🔸70г пшеничного борошна вищого гатунку🔸50 г холодного вершкового масла🔸40 г цукру🔹Змішайте всі інгредієнти для крихти в кухонному комбайні або розітріть між пальцями.🔹Тісто, що піднялося, розділіть на 10/12 частин, наповніть ягодами та сформуйте булочку.🔹Викладіть їх на деко є і дайте постояти буквально 15-20 хвилин, накривши рушником.🔹Перед випіканням змастіть верх збитим яйцем з 20мл молока і посипте готовою крихтою.🔹Випікайте приблизно 30 хвилин при 180С до золотистої скоринки.Смачного❤️Рецепти світу | #булочки