Іспанське куряче рагу з оливками та мигдалем Інгредієнти:

Курячі стегна — 500 г (можна замінити на філе зі стегна)Курячий бульйон або вода — 400 млПерець червоний солодкий — 1 штОливки чорні без кісточок — 30 гЦибуля — 1 штЧасник — 2 зубчикиОливкова олія — 2 ст. л. Винний оцет — 1 ст. л. Мигдалеві пластівці — 50 гСпеції: копчена паприка, сіль👩‍🍳 Приготування:

У великій каструлі розігрійте 1 ст. л. олії. Посоліть курячі стегна й обсмажте з обох боків 7–8 хвилин до золотистої скоринки. Потім відкладіть на тарілку. Цибулю й часник очистіть. Цибулю наріжте півкільцями, часник розчавіть лезом ножа й поріжте пластинками. Перець помийте й наріжте великими шматочками. У сковороді розігрійте ще 1 ст. л. олії, додайте перець, цибулю та часник. Обсмажуйте на середньому вогні близько 8 хвилин до золотистого кольору. Потім додайте оцет, перемішайте й готуйте ще 1 хвилину. Поверніть курку в каструлю, додайте воду (або бульйон, якщо ви з багатої сімʼї ) й копчену паприку. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте близько 25 хвилин, поки м’ясо стане м’яким. Додайте оливки та мигдальні пластівці, перемішайте й подавайте.✨ Смачного!