😍

КЛАСИЧНИЙ РЕЦЕПТ ТОРТУ НАПОЛЕОН🔥✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в коментарі ➕ і поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏✅

Нам знадобиться:Для тістаТісто:🔹 315 г борошна🔹 180 г масла 82.5%🔹 45 г яйця - у мене від @yasensvit.ua 🔹 110 г холодної води🔹 5 г оцту🔹

Дрібка соліЗаварний крем:🔹 750мл молока(0.5%)🥛🔹 30г кукурудзяного крохмалю +30г борошна🔹 75г цукру 🔹 2 яйця @yasensvit.ua 🔹 20г ванільного цукру🔹 120г масла⏳ час приготування: 3-4 години📊

КБЖВ на 100г : К.322 Б.6 Ж.22 В.27🕰

Прийом: десерт⚖️ вага всієї порції - 1550г🔸

Масло злегка підморозити.

🔸

Борошно просіяти, натерти охолоджене масло на грубій тертці. Розтерти швидко у крихту руками!

🔸 крижану воду змішати з яйцем (яйце відміряти точну грамовку)📌 я беру готову яєчну суміш від Ясенсвіт, це значно зручніше, відкрив, налив і приготував - 100% яйце – 0% клопоту!)🔸 до води з яйцем додати оцет і сіль, перемішати до однорідності, влити в крихту і з’єднати все в тісто дуже швидко!

🔸

Тісто поділити на 10 частин, накрити плівкою і поставити на 30 хв у морозилку🔸

Духовку розігріти до 200 °C (режим верх+низ)🔸

Кожну частинку розкачати дуже тонко припорошувати добряче борошном на пергаменті, розміром більше 18 см у діаметрі. Щоб простіше було, я відразу вирізаю коло кільцем. Якщо не хочете щоб тісто здувалось - проколіть виделкою і випікати 5-7 хвилин до золотистого кольору (у моїй духовці виходило рівно по 7 хв, але треба контролювати!) Коржі окремо, краї окремо🔸 для заварного крему влийте в каструлю молоко, яйця, цукор і ванільний цукор, додайте крохмаль і борошно, і постійно помішуйте, допоки крем не почне густіти - проваріть ще 1-2хв, і знімаємо з вогню. Додайте масло, і вимішайте до однорідності. накрийте плівкою в контакт і дайте охолонути🔸 змащуємо кожен шар 2 ложками крему. Трішки крему лишіть щоб змастити бортики🔸 краї перемеліть в блендері в крихту, якою і присипте наш наполеон зверху і збоків, та лишіть просочитись на кілька годин і готовоВсім смачнооооооого😘