Завжди печу сирник на Великодень. Завжди різний. Цього року був такий.Сирник з персиками та макомФорма 32*25 см, високі бортиТістоМасло 82% 200 гЦукрова пудра 100 гЖовтки 5 шт.Розпушувач 4 гБорошно 380 гЗбити масло з пудрою, по одному ввести жовтки. Ввести борошно з розпушувачем, замісити тісто. Поділити на дві частини, загорнути в плівку і в морозилку.На дно форми натерти на терці першу порцію тіста. Пекти при 170 градусів хвилин 15. Охолодити. Викласти шматочки консервованих персиків (велика банка 820 г). Зверху помістити сирну масу. Розрівняти. На неї білкову масу з маком та кокосом. Розрівняти. Зверху потерти другу частину тіста з морозилки.Пекти при 160 градусів, приблизно 1 годину, без конвекції. Залишити в виключеній духовці хвилин на 20. Потім на ніч залишити на столі, а тоді помістити в холодильник.Сирна масаСир кисломолочний 1,5 кгЯйця 5 шт.Цукор 300 гПорошок пудингу 2 шт. (вони по 40 г, можна замінити кукурудзяним крохмалем 80 г)Сметана 20% 180 гСир перемолоти через м’ясорубку. Яйця збити з цукром, як на бісквіт, додати до сиру разом з пудинговим порошком та сметаною. Добре перемішати.Маса з маку та кокосуБілки 5 шт.Пудра 130 гМак мелений 140 гКокос 100 г Збивати білки, поступово вводити пудру, до стійких піків. Додати мак та кокос, легко перемішати.