НОВИЙ рецепт паски! Порівняно простий. Але, дякуючи додаванню кисломолочного сиру, паска волога, довго не черствіє.Паска з сиромОпараДріжджі свіжі 40 гМолоко тепле 100 гЦукор 50 гБорошно 40 гДріжджі залити теплим молоком, перемішати до розчинення дріжджів, додати цукор та борошно, перемішати. Накрити, залишити в теплому місці для підходу. Хвилин 20 плюс мінус. ТістоБорошно 1 кгМолоко 120 гСіль 3 гМасло вершкове 200 г (м’яке)Цукор 160 гЯйця 220 г (4 великі)Сир кисломолочний 300 гМолоко для сиру 200 гЖуравлина в’ялена 200 гЦедра апельсинова 1 ч. ложкаЯйця збити з цукром до біла (як для бісквіту). Сир та молоко помістити в блендер, перекрутити до однорідного стану. В чашу помістити опару, борошно (просіяти), збиті яйця, підготовлений сир, сіль, тепле молоко, цедру. Місити до однорідного тіста. В кінці замісу додати порціями м’яке масло. Місити до однорідного, гладкого тіста. Додати журавлину, перемішати. Накрити, залишити для підходу на 1-1.5 години. Готове тісто легко перемісити. В форми помістити тісто на половину форми. Накрити, залишити для підходу до верхів форми, приблизно на годину.Розігріти духовку до 170 градусів. Пекти на середній полиці, опція «верх-низ», без конвекції. Час випічки залежить від величини форми (для середніх пасок приблизно 40 хвилин), від особливостей духовки. Готовність провіряти дерев’яною паличкою. Вихід: 11 невеликих пасок (9 см в діаметрі)