AA — Великі зерна (сито 17/18 ~7,2 мм)вважаються високоякісними і мають насичений смакAB - Боби середнього розміру (сито 15/16, ~ 6,8 мм), широко поширені в КеніїPB-Піберрі (Peaberry) - дрібні круглі боби, в кожній з яких розвивається тільки одне насіння, що забезпечує більш концентрований смакC — Більш дрібні зерна (сито 14, ~6 мм), нижча комерційна якістьE (Слоновий боб) - Винятково великі боби, хоча і рідко зустрічаються в арабіціТ — Найдрібніші боби, часто суміш дефектних чи зламаних бобів Оцінка за дефектами (класифікація на основі якості)Ще один метод оцінки якості кави арабіка полягає у підрахунку кількості дефектів у зразку вагою 300 гКласифікація за дефектами 1-й клас (спеціалізована кава) - 0-5 незначних дефекті, відсутність основних дефектів кава преміум-якості. 2-й клас (преміум-кава) -3-8 незначних дефектів, висока якість. 3-й сорт (обмінна кава) — 9–23 дефекти, підходить для комерційного використання. 4-й сорт (стандартна кава) — 24–86 дефектів, нижча якість та більша неоднорідність.