KAFEMANIA | У Бразилії звичайні методи вирощування кави включають затінення планта...

У Бразилії звичайні методи вирощування кави включають затінення плантацій банановими або бобовими деревами та міжрядний посів такими культурами, як кукурудза або квасоля. Найбільш поширеними методами обробки кави є натуральний, коли ягоди сушать цілими, і напівмитий, коли частину плоду видаляють перед сушінням. Купуючи пачку бразильських зерен, шукайте світле або середнє обсмаження і приготуйте їх методом пуровер. Спробуйте спочатку чорну каву, хоча чашка добре поєднувалася б з вершками.5. МексикаМексика є одним з 10 найбільших експортерів кави у світі. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, у 2023 році Мексика виробила 4,09 мільйона мішків кави. Мексика переважно виробляє кавові зерна сорту арабіка, відомі своїм м’яким смаком та ароматом. Основні сорти кави, що вирощуються в Мексиці, включають Typica, Bourbon, Caturra та Mundo Novo. Подібно до Колумбії, багато мексиканських кавових зерен вирощуються на родючому вулканічному ґрунті, що робить смак чашок особливо виразним та дивовижним для тих, хто куштує вперше.Щоб трохи узагальнити, мексиканська кава, як правило, має легше тіло, ніж зерна з інших регіонів. Це дозволяє проявитися нюансованим ароматам, серед яких найчастіше зустрічаються нотки шоколаду, горіхів і цитрусових. Оахака — мексиканський регіон вирощування кави — виробляє особливо солодку та фруктову каву, в якій деякі люди відчувають ледь помітну кислинку6. ГватемалаГватемала виробляє каву з гір, і вона пропонує терпкий смак, який багатьом подобається. Клімат у Гватемалі унікальний, і кінцевим результатом є також унікальний смак кави. Досвідчені любителі кави можуть відрізнити колумбійську каву від гватемальської так само як люди, які подорожують кудись, знають, що їхня кава не така, як удома.Гватемальська кава має елегантний смак та дуже виразний аромат для багатьох. Близькість до океану допомагає створити зерно, яке дає цей насичений смак і аромат. Ви, ймовірно, знайдете солодкість, подібну до карамелі чи іриски, у вашій чашці (яка не є ні надто кислою, ні надто гіркою). Тут будуть солодкі, пряні та іноді глибокі квіткові нотки. Гватемальська кава буде трохи густішою, ніж інша кава з Центральної Америки, але не в поганому сенсі — вона просто матиме повнішу текстуру, ніж її аналоги.7. Коста-РикаЦя країна славиться родючим вулканічним ґрунтом і досить стабільним кліматом протягом року, що допомогло країні закріпитися як відомий виробник кави. Важко звести костариканську каву до одного простого опису, оскільки в країні є вісім основних регіонів вирощування, кожен з яких має різні умови, що дають різні чашки кави. Хоча країна в основному виробляє каву, вирощену у високогір'ї, ви не знайдете тут зерен, вирощених на висоті понад 1700 метрів над рівнем моря, тому не варто хвилюватися про отримання надмірно кислої чашки з костариканських зерен.Густина кави буде схожа до бразильської: щільна, але з оксамитовим тілом. У смаках будуть темніші нотки ванілі, шоколаду та кісточкових фруктів. Більшість кавових ферм у Коста-Риці - це невеликі сімейні підприємства, які використовують екологічні методи ведення сільського господарства, а ягідки збирають частіше вручну.