Девонські корови (або Ред Девон Red Devon cattle) це дійсно особлива старовинна порода, яка походить із південно-західної Англії, з графства Девон. Вони відомі своєю глибокою рудою (майже червоною) шерстю, спокійним характером і винятковими якостями як м’ясної, так і молочної породи.Чому їх молоко вважається таким смачним: Клімат і екологія Девону: цей регіон омивається Атлантичним океаном, тож повітря тут дійсно свіже, збагачене морськими мінералами. Луги в Девоні вологі, зелені, із багатою різнотравною рослинністю, яка впливає на якість молока. Породні особливості: Ред Девон корови з високим вмістом жиру та білка в молоці. Це робить його ідеальним для виготовлення вершків, масла, сиру. Натуральне годування: їх традиційно тримають на випасі більшу частину року. Така дієта з дикої трави, квітів, а не концентрованих кормів, також впливає на насичений, «чистий» смак молока.Деякі фанати молочних продуктів (особливо в Англії) справді вважають, що саме від цих корів виходить найніжніші вершки та найкраще масло. Якщо бачиш в описі молока, що воно з “Девонських лугів”, то це вже знак якості.До речі, цей регіон ще славиться своїми «клотед крим» (clotted cream) - густими вершками, які традиційно їдять з теплими булочками “скон” на післяобідній чай. Ідеально підходить для поціновувачів справжнього смаку!#izum_цікаве