Кава, Відень і дрібка козацького драйву: як українець навчив Європу пити «еспресо» Уявіть собі: Відень, 1683 рік. Місто в жорсткій облозі османської армії. Надії майже немає, голод підступає, а бойовий дух міщан тане на очах. У цей момент з'являється людина, яка вирішує долю не лише столиці Австрії, а й... ранкової рутини мільйонів людей у всьому світі. Цього супергероя звали Юрій Кульчицький — шляхтич родом із Самбірщини (Львівщина), козак, перекладач і, без перебільшення, перший топменеджер кавової індустрії Європи. Коли ситуація у Відні стала критичною, Кульчицький зголосився пройти крізь турецькі лінії, щоб доставити листа про допомогу до союзників. Чому саме він? Бо Юрій роками жив у турецькому полоні, досконало знав мову, звичаї та мав неабияку харизму. Перевдягнувшись у турецького купця, разом зі своїм вірним слугою він спокійно пройшов крізь ворожий табір, наспівуючи османських пісень. Місія вдалася: допомога прийшла (легендарна битва під Віднем за участю польських гусарів та українських козаків), і османи поспіхом відступили. Після перемоги містяни щедро нагороджували героїв. Кульчицькому запропонували гроші та нерухомість, але він попросив дещо дивне — 300 мішків із незрозумілими сіро-зеленими бобами, які залишилися в турецькому таборі. На загал усі думали, що це або корм для верблюдів, або взагалі якась отрута. Але Кульчицький знав, що це таке. Це було золото майбутнього — кава. Юрій відкрив у Відні одну з перших кав'ярень під назвою «Під синьою пляшкою» (Hof zur Blauen Flasche). Спочатку бізнес ледь не прогорів. Справжня гірка турецька кава виявилася надто радикальною для витончених віденських шлунків. І тут Кульчицький увімкнув режим геніального маркетолога. Він почав проціджувати напій від гущі, додавати туди цукор і молоко. Так народилася знаменита «віденська кава». Щоб привабити клієнтів, він сам одягався в розкішний турецький одяг і пригощав гостей. За легендою, саме тоді віденський пекар Крапф створив рогалик у формі мусульманського півмісяця (майбутній круасан), який ідеально пасував до кави Кульчицького. Накусив півмісяць — символічно переміг османів за сніданком! Сьогодні у Відні Кульчицький — це культова постать. Йому встановлено пам'ятник (де він, звісно ж, у козацьких шароварах, але з турецьким кавником у руках), а власники кав'ярень колись вважали його своїм патроном.@istorium_ua