Ірландський Різдвяний Пудинг традиційний, з фламбуванням бренді🟠 Інгредієнти (на 1 великий пудинг)Сухофрукти і ароматна основа:🔸 300 г родзинок🔸 300 г коринки🔸 150 г сушеної смородини🔸 100 г цукатів (апельсин/лимон)🔸 1 велике терте яблуко🔸 цедра 1 апельсина🔸 цедра 1 лимона🔸 100 мл бренді або темного ромуСуха суміш:🔸 150 г борошна🔸 150 г панірувальних сухарів🔸 150 г коричневого цукру🔸 150 г вершкового масла (розм’якшеного)🔸 2 яйця🔸 1 ч. л. кориці🔸 1 ч. л. меленого імбиру🔸 0,5 ч. л. мускатного горіха🔸 дрібка соліДля фламбування:🔸 50–70 мл брендіПриготування:1.

Змішайте всі сухофрукти, цедру та бренді. Накрийте і залиште мінімум на 3–4 години, а краще — на ніч.2.

У великій мисці змішайте масло з цукром, додайте яйця. Далі введіть борошно, сухарі, спеції та сіль. Додайте терте яблуко і всю фруктову суміш разом з алкоголем. Перемішайте ложкою — тісто має бути дуже густим.3.

Візьміть металеву або керамічну форму для пудингу з кришкою. Застеліть дно пергаментом, змастіть маслом.4.

Перекладіть тісто у форму, накрийте пергаментом і фольгою, закріпіть мотузкою. Готуйте на парі 6 годин на повільному вогні. Вода має доходити до половини форми й не кипіти бурхливо. Після приготування залиште пудинг охолонути, потім зберігайте в прохолодному місці. Раз на тиждень «підгодовуйте» його чайною ложкою бренді.Як подавати: 1. Розігрійте пудинг

У день подачі прогрійте його ще 2 години на парі.2.

Підігрійте бренді в металевій ложці або невеликій ковшинці (не кип’ятити!). Поставте пудинг на стіл, полийте бренді та обережно підпаліть довгим сірником. Синє полум’я красиво обтікає пудинг 20–40 секунд. Після цього пудинг розрізають і подають зі збитими вершками або заварним кремом.

🔸 Чим довше пудинг «дозріває», тим кращий смак — 4–6 тижнів ідеально.

🔸 Якщо немає форми, підійде глибока металева миска з кришкою.

🔸 Бренді можна замінити ромом або віскі, але класично — саме бренді.**я куштувала в своє перше ірландське Різдво в родині ірландців#цікавіфактипроірландців #рецепти #ірландіядляукраїнців