🥦🍽 Дванадцятий «Веган Вікенд» проведуть у Jam Factory Art Center у Львові. 22 листопада 2026 року у львівському Jam Factory Art Center відбудеться дванадцятий фестиваль «Веган Вікенд».
 
🌍🤖 П’ять напрямів зростання і п’ять ознак спаду у харчових технологіях в світі. Харчова індустрія переглядає технологічні пріоритети. Штучний інтелект глибше інтегрується у розроблення продуктів, виробники спрощують склад і приділяють більше уваги поживності.
 
Нові відкриття в Україні:🍽☕️🥂
 
🇺🇦 У Харкові: Раменна Cu. Cu від ресторатора й співзасновника агенції «Паяльник» Бориса Ломака та керівниці-шеф-кухаря Ані Солодкої, яка  також очолює кухню Gaga, відкрили неподалік метро «Наукова».
Раніше команда запустила заклад Gaga й пекарню «Капличка» у Харкові та проєкти «План Б» і «Третє місце» у Львові.
Гастрономічна концепція побудована навколо класичного рамена та локшині власного виробництва. Розробкою дизайну простору займалася студія A+j atelier. Заклад є pet-friendly.
 
🇺🇦 У Львові: Нову, вже дев’яту локацію мережі кафе-кондитерських SHOco, від команди засновників: Романа та Софії Шуптар (LaLuce, Daily Dose, Zwin), Євгенія та Ірини Сушко (SHOco., Zwin, Daily Dose, La Luce), відкрили у місті.
 
📌 Вже шосту локацію мережі закладів тайського стритфуду Tikithai, яка працює вже 14 років, відкрили у Львові. За розробку меню та напоїв відповідають засновники проєкту Олександр Романинець і Северин Хобзей. Заклад доступний для людей з обмеженими можливостями й є пет-френдлі.
 
🇺🇦 В Одесі: Ресторан грузинської кухні «МОДІ» відкрили неподалік парку Перемоги та поряд з Юридичною академією.
 
🇺🇦 У Києві: Другий ресторан мережі «В мʼясо» відкрили у ЖК «Венеція» на «Теремках» власники полтавських і харківських закладів Євген Харченко та Анна Юрченко. Перший ресторан мережі працює на Подолі.
Розробкою меню кухні займався шеф-кухар Олег Зуєв, який працював в харківському ресторані Protagonist й у київській «Міській їдальні».
Дизайн інтер’єру розробив харківський архітектор Максим Семененко, який раніше для мережі займався проєктуванням інтер’єрів для закладів «Казан-Мангал», BRLN street food й інших закладів «В мʼясо».
Простір є pet-friendly, але без можливостей відвідування гостей з обмеженими можливостями.
 
📌 Новий заклад - міське кафе-бістро «Купець», від Дмитра Гаджука, відкрили неподалік магазину «Дари моря», на перехресті з вул. Павлівською в столиці.
Основа концепції проєкту — поєднати гастрономію, атмосферу старого Києва та культуру міської гостинності.
Заклад облаштований з урахуванням безбар’єрного доступу для маломобільних відвідувачів й є pet-friendly.

Побачимось, бережіть себе 🫶