Роман з історією | Напевно, всі в Україні знають, що борщ належить до нематеріальної спад...

Напевно, всі в Україні знають, що борщ належить до нематеріальної спадщини ЮНЕСКО. Проте чи знали ви, що існує ще Національний перелік елементів нематеріальної спадщини? Це майже як ЮНЕСКО, тільки на національному рівні, і до нього належать 110 культурних кодів.Тому в наступні місяці поступово будемо розбирати український національний список. Ну і будемо сподіватися, що колись він потрапить під охорону ЮНЕСКО.Ну і сьогодні почнемо з пісних голубців з картоплею. Ну кажіть, чули взагалі про таке?Але почнемо з передісторії.Після Другої світової війни відбувалися різноманітні депортації українців, організовані товаришем Сталіним. Так, у 1951 році до Донецької області, Волноваського району, було переселено понад 30 тисяч бойків та лемків. Найбільше їх опинилося в с. Сонячне, де цю традицію помітили та взяли на облік.Пісні голубці з картоплею жителі Карпат готували на Святвечір. І, звісно, цю традицію принесли з собою на Донбас.Приготування пісних голубців з картоплею має схожу технологію з приготуванням звичайних голубців. Білокачанну капусту розбирають на листя, відварюють їх у підсоленій воді. Для начинки потрібна однакова кількість тертої сирої та вареної потовченої картоплі. До картопляної суміші додають смажені на олії цибулю та гриби, сіль, перець, часник. У ємності викладають загорнуту в листя начинку (голубці) та тушкують у томатній підливі до готовності.Спробували б таку страву?