Canal Добре пиво - @dobre_piwo - №2719
Пивоварня "Правда": від площі Ринок до масштабного виробництва на Знесінні#про_пивоварнюКолись дуже давно на каналі вже був пост про цю пивоварню – Театр пива "Правда". А зараз, у межах рубрики #крафтовий_вівторок, знову будуть огляди на продукцію даного виробника.За 10 років існування львівська "Правда" пройшла шлях від експериментального цеху в центрі міста до потужного експортного виробництва. Сьогодні це вже не просто ресторан на площі Ринок, а повноцінна промислова пивоварня з міжнародним ім’ям.Виробничі потужності пивоварні тепер зосереджені на території креативного кластеру "!FESTrepublic" (вул. Старознесенська, 24-26). Переїзд дозволив збільшити обсяги виробництва утричі – зараз пивоварня здатна варити до 1,5 млн літрів пива на рік. Це масштаби, які дозволяють стабільно експортувати український крафт у десятки країн світу."Правда" залишається однією з небагатьох броварень в Україні, яка використовує технологію вторинного бродіння в пляшці. Як це працює: після основного дозрівання у пиво додають живу культуру дріжджів та трохи цукру безпосередньо під час розливу. Результат – пиво природним чином насичується вуглекислим газом вже у закритій пляшці. Це забезпечує тривалий термін зберігання (від 6 місяців до року) без пастеризації та фільтрації, що критично важливо для транспортування на далекі відстані.Пивоварня продовжує збирати медалі на найбільш суворих професійних конкурсах, де оцінювання відбувається "насліпо". European Beer Star (Німеччина): у 2023 році "золото" отримали сорти "Porter Leopolis" та "Чорнобаївка", у 2024-му – "срібло" у "Porter Leopolis" та димного пива "Смок". Brussels Beer Challenge (Бельгія): стабільні призові місця протягом останніх років у категоріях "Berliner Weisse" та міцних стаутів.На початку 2022 року "Правда" стала ініціатором глобального руху "Brew For Ukraine". Вони відкрили доступ до рецептур та дизайну етикеток своїх найкращих сортів для броварень усього світу. Понад 500 пивоварень від США до Японії варили львівське пиво, спрямовуючи прибуток на гуманітарну допомогу Україні.Назва "Театр пива" збережена не лише як бренд. Виробництво залишається частиною перформансу: на новій локації також проводяться екскурсії та дегустації, а власний духовий оркестр (Pravda Orchestra) супроводжує великі події, поєднуючи класичні інструменти з рок-каверами.Попри значні обсяги, кожна партія залишається під особистим контролем пивовара. Рішення про готовність напою приймається після дегустації кожної окремої варки, що дозволяє підтримувати характерний "правдивий" профіль, попри використання локальної сировини (львівського хмелю, українських ягід та спецій).Сьогодні "Правда" – це приклад того, як локальна ідея виросла у технологічне підприємство, що формує імідж українського крафту на світовій арені.Цей текст написано та адаптовано для вашого улюбленого пивного каналу © Добре пиво
1590
26-04-28 15:00