Добре пиво | ​​Will-Brau: жива легенда баварського пивоваріння з 1791 року#про_пиво...

​​Will-Brau: жива легенда баварського пивоваріння з 1791 року#про_пивоварнюЦе пиво (і багато іншого) було люб'язно подаровано для нашого каналу інтернет-магазином алкоголю в Україні — #Alcomag (https://alcomag.ua/ua/). Велика подяка їм за підтримку каналу!У серці Нижньої Франконії, у тихому баварському містечку Моттен, розташована броварня, яка втілює понад два століття справжньої регіональної традиції. Сьогодні відома як Hochstiftliches Brauhaus in Bayern, а раніше — Will-Bräu, вона є єдиною броварнею, що збереглася в районі Кіссінген, і продовжує писати історію баварського пивоваріння.Корені підприємства сягають близько 1500 року, коли князі-єпископи Фульди заснували в Моттені свою Amtsbrauerei. Майже три століття вони варили пиво для потреб двору в серці регіону Рён. У 1791 році 51-річний фермер Йоганн Георг Вілл придбав броварню за 6000 гульденів. Тоді броварня була частиною заїжджого двору "До золотого коня" (Zum Goldenen Roß), де зупинялися мандрівники на поштовому тракті між Франкфуртом та Фульдою. Так розпочалася епоха родини Вілл — династії, яка протягом багатьох поколінь керувала невеликим сімейним підприємством, зберігаючи секрети майстерності та тісний зв’язок із місцевою землею. Протягом століть родина Вілль (Will) розвивала сімейну справу, попри війни та економічні кризи.Протягом усього XIX і XX століть Will-Bräu залишалася символом регіональної незалежності. Навіть у складні часи вона не втрачала своєї ідентичності. У 1987 році, після смерті Гельмута Вілла, сина попереднього власника Карла, броварню придбала сусідня сімейна компанія Hochstift Bräu з Фульди. У 1994 році відбулася реорганізація з урахуванням спільних історичних коренів: броварня отримала сучасну назву Hochstiftliches Brauhaus in Bayern. Сьогодні вона входить до невеликої "сім’ї броварень" під керівництвом родини Клеспер (Ulrich та Julia Klesper), до якої належать ще кілька незалежних регіональних виробництв. Загальний обсяг групи становить близько 250 000 гектолітрів на рік, проте пиво Will-Brau продовжує варитися виключно на оригінальному місці в Моттені. Таким чином зберігається автентичність процесу та дух сімейної традиції.Філософія броварні відображена в девізі "з регіону — для регіону". Рішення приймаються з орієнтацією на майбутні покоління, а не на швидкий прибуток. Will-Brau пишається статусом справжньої Familienbrauerei: чистотою рецептів відповідно до традицій Reinheitsgebot, використанням відібраних інгредієнтів та глибокою повагою до місцевої культури. Команда підкреслює відповідальне ставлення до алкоголю та довгострокову відповідальність перед регіоном.Асортимент включає класичні баварські сорти, які задовольняють найвибагливіших поціновувачів: освіжаючий Pils Deluxe (4,9 %) з характерною хмелевою гіркотою, золотавий Helles (4,9 %) з м’яким зерновим профілем, ароматний Hefeweizen (5,3 %) з нотами цитруса та банана, а також спеціальні позиції. Кожна партія вариться з увагою до деталей, що передає смак історії — від князівських часів до сьогодення.Will-Brau не є просто промисловим виробником. Це жива спадщина, де сімейні цінності, регіональна ідентичність і пивоварне ремесло зливаються в єдине ціле. Для любителів пива відвідування продукції цієї броварні означає доторкнутися до справжньої Баварії — без компромісів і штучності.Will-Bräu — це приклад того, як локальна броварня може залишатися актуальною в епоху крафтової революції. Вони не намагаються варити "потрійні ІРА" з манго, натомість вони довели до досконалості традиційні стилі. Це пиво для тих, хто цінує чистоту профілю та відсутність дефектів.Дізнатися більше про історію, команду та повний асортимент можна на офіційному сайті www.willbraeu.de. Will-Brau — це пиво, яке розповідає історію, яку варто скуштувати.Цей текст було перекладено і переписано спеціально для каналу "Добре пиво" ☝🏻 Ставте свої реакції, якщо вам подобаються такі лонгріди, підтримуйте канал, зокрема діліться посиланням з друзями 👍🏻 А огляди на пиво, що на ілюстрації, будуть наступними постами.© Добре пиво