🍄 Кіш із куркою та грибами у вершковій заливці

Інгредієнти:

Для основи:
• 250 г борошна
• 120–150 г холодного вершкового масла
• 1 яйце
• дрібка солі
• 1–2 ст. л. холодної води за потреби

Для начинки:
• 1 куряче філе
• 250–300 г печериць
• 1 цибулина
• 1–2 ст. л. олії або вершкового масла
• сіль
• чорний перець

Для заливки:
• 3–4 яйця
• 200–250 мл вершків
• 80–100 г тертого сиру
• сіль
• чорний перець

Опис приготування:
1. Спочатку приготуйте тісто: змішайте борошно, сіль і холодне вершкове масло, перетріть усе в крихту.
2. Додайте яйце й замісіть тісто. Якщо потрібно, влийте трохи холодної води.
3. Загорніть тісто в плівку та відправте в холодильник на 20–30 хвилин.
4. Для начинки наріжте куряче філе шматочками, гриби — пластинками, цибулю — дрібно.
5. Обсмажте цибулю, додайте курку, а потім гриби. Готуйте, поки зайва волога випарується. Посоліть і поперчіть.
6. Окремо приготуйте заливку: змішайте яйця, вершки, сіль, чорний перець і частину тертого сиру.
7. Охолоджене тісто розкачайте та викладіть у форму, сформувавши бортики.
8. На основу викладіть начинку з курки та грибів.
9. Зверху залийте вершково-яєчною сумішшю.
10. Посипте ще трохи тертим сиром.
11. Випікайте у розігрітій духовці при 180°C приблизно 35–45 хвилин, до рум’яної скоринки та щільної серединки.
12. Дайте пирогу трохи охолонути перед нарізанням, щоб начинка добре тримала форму.

Порада:
Гриби важливо добре обсмажити, щоб вони не пустили зайву воду в пиріг. Бо кіш любить ніжність, а не болотце 😌

#кіш #пирігзкуркою #грибнийпиріг

Смачні ідеї