🍄 Гарячі печериці з карамельною цибулею та йогуртово-часниковим соусом

Інгредієнти

Для грибів
• печериці (невеликі, цілі) — 500 г
• цибуля — 1 велика (півкільцями)
• вершкове масло — 30 г
(або 2 ст. л.)
• оливкова олія — 1 ст. л.
• паприка солодка — 1 ч. л.
• сіль, чорний перець — за смаком
• прованські/італійські трави — ½ ч. л.
• петрушка або кріп — жменька, дрібно рублена

Для соусу
• грецький йогурт — 200 г
• майонез — 1–2 ст. л. (для ніжності, можна не додавати)
• часник — 1–2 зубчики, через прес
• сік лимона — 1–2 ч. л.
• пластівці чилі — дрібка
• сіль, перець — за смаком
• оливкова олія — 1 ч. л.

Опис приготування
1. Підготовка. Печериці швидко промийте й ретельно обсушіть (так вони рум’яняться, а не тушкуються).
2. Обсмажування. На розігрітій пательні з оливковою олією підсмажте цілі гриби 3–4 хвилини до легкого рум’янцю. Додайте цибулю, підсільте й готуйте ще 2–3 хвилини, щоб вона стала м’якою.
3. Смак. Покладіть вершкове масло, всипте паприку, перець і трави. Перемішайте й готуйте 2–3 хвилини до готовності грибів. В кінці додайте подрібнену зелень.
4. Соус. Змішайте йогурт, майонез, часник, лимонний сік, чилі, сіль/перець та оливкову олію. Спробуйте й відкоригуйте кислотність або гостроту. Дайте соусу «відпочити» 5 хвилин.
5. Подача. Перекладіть гарячі печериці з цибулею на тарілку, щедро полийте йогуртовим соусом або подайте його окремо як дип. Посипте додатковою зеленню — і до столу!

😋

#печериці #закуска #швидкорецепт #вечеря

Смачні ідеї