🍽 Хочете відкрити власний ресторан, але не знаєте, з чого почати?

На Prometheus є безплатний курс «Основи ресторанного бізнесу: як відкрити і розвивати власний заклад», створений за експертної підтримки METRO Україна.
Це курс не лише про кухню та сервіс. Він допомагає подивитися на ресторан як на цілісну бізнес-систему, де все пов’язано: концепція, меню, фінанси, команда, маркетинг, клієнтський досвід та операційні процеси.

📚 Що ви вивчите?
Курс складається з 8 модулів:

🔸 Від ідеї до бізнес-моделі: концепція, цільова аудиторія, аналіз ринку, меню та вибір локації.
🔸 Формати та концепції закладів:
full service, quick service, self service, різні типи кухні та концепції, побудовані навколо продукту чи досвіду гостя.
🔸 Меню, що продає:
меню-інжиніринг, food cost, баланс меню та робота із шефом.
🔸 Професійна кухня:
планування простору, вибір інвентарю та обладнання відповідно до меню й робочих процесів.
🔸 Фінанси та прибутковість:
виторг, витрати, прибуток, P&L та способи підвищення прибутковості.
🔸 Маркетинг і клієнтський досвід:
позиціонування, айдентика, digital- та офлайн-маркетинг, сервіс і формування лояльності гостей.
🔸 Сталий розвиток:
як поєднати прибутковість із соціальною та екологічною відповідальністю.
🔸 Франчайзинг:
як працює франшиза та як визначити, що краще для вас: франшиза чи власний бренд.

Під час навчання ви отримаєте практичні інструменти:

• воркбук для роботи над власною концепцією, портретом гостя, меню, фінансами та маркетингом;
• фінансову модель ресторану, для розрахунку інвестицій, витрат, виторгу та орієнтовного строку окупності;
• гайд із професійного оснащення кухні;
• добірку додаткових професійних ресурсів для подальшого навчання.

👥 Для кого цей курс?

Він підійде тим, хто тільки планує відкрити власний заклад, початківцям у ресторанній справі, студентам профільних спеціальностей, викладачам, а також тим, хто вже має досвід і хоче систематизувати свої знання. Попередній досвід у бізнесі чи кулінарії не потрібен.

⏱ Тривалість: 3,5 години відео
💸 Вартість: безкоштовно
📜 Після завершення: іменний цифровий сертифікат
🎓 Формат: онлайн

👉 Пройти курс: Prometheus — «Основи ресторанного бізнесу»