індійська кухня. Алу матар

Проста вегетаріанська страва північноіндійської кухні з широким спектром ароматів та невеликою кількістю продуктів.

Необхідні інгредієнти:

1-2 картоплі
200 г замороженого зеленого горошку
1 цибулина
3 см кореня імбиру
3 зубчики часнику
250 г консервованих томатів
1 зелений чилі
1 ч. л. куркуми
1 ч. л. меленого чилі
1 ч. л. меленого фенугрека
1 ст. л. олії для смаження
1 ч. л. гарам масала
Сіль на смак
250 г банка консервованих помідорів
Кінза для прикрашання

Покрокове приготування:

Крок 1. Дрібно наріжте цибулю та обсмажте до напівпрозорості. Додайте подрібнений часник.

Крок 2. Натріть імбир, наріжте чилі, протріть томати та викладіть на пательню. Додайте куркуму, фенугрек та сіль. Тушкуйте до стану масали.

Крок 3. Очистить і наріжте дрібними кубиками картоплю, додайте в соус і перемішайте. Томіть на повільному вогні 5-10 хвилин.

Крок 4. Додати зелений горошок і трохи води, якщо маса прилипає до дна сковороди. Тушкуйте ще 10 хвилин до готовності картоплі. Перемішуйте обережно, щоб не перетворити картоплю на пюре.

Крок 5. Посипте кінзою та гарам масала перед подачею.

🙏 смачного