ВЕЧЕРЯ ЗА АЮРВЕДОЮВечеря — це трапеза, що завершує наш день. До вечора вогонь травлення починає спадати, а вночі стає ще слабкішим. Тому вечеря повинна бути найлегшим і найскромнішим прийомом їжі. Вона потрібна більше для насичення психіки смаками і підтримки нормальної функції травлення, ніж для харчування організму. Якщо пропускати вечерю, то це може призвести до проблем зі стільцем, травленням, відтоком жовчі і в цілому до порушення балансу трьох дош. Найбільш підходящим часом для вечері є період з 17 до 19 години, бажано не пізніше, ніж заЗ години до сну. Важливо дотримуватися графіка так само, як з обідом і сніданком. Є два варіанти вечері:Вечеря не повинна бути ситною. Дорослій здоровій людині достатньо 200-300 грамів їжі, залежно від конституції тіла. Їжа повинна вміститися в одній-двох долонях. Калорійність вечері повинна залежати від способу життя. Якщо день був малорухливим, то вона мінімальна — тушковані овочі, суп. Якщо день був фізично активним, то можна включити більше вуглеводів, але корисних:- легкі крупи: гречка, рис басмати, перловка, амарант тощо. Не слід їсти важку і важку в засвоєнні їжу, а саме:- Пшениця, вівсяна крупа, рис (крім басматі), макарони, здобний і дріжджовий хліб, солодка випічка та інші вироби з пшеничного борошна. - Картопля. Найбільш прийнятний варіант — трохи рідкого картопляного пюре. Але краще не треба.- Горіхи, насіння- Солона їжа (солоні огірки тощо)- Бобові (квасоля, горох, нут тощо). У крайньому випадку трохи маша. - Фрукти та овочі свіжі, в тому числі авокадо- Кетчуп, майонез та інші густі соуси.- Солодощі, кондитерські вироби, цукор, мед.Їжа повинна бути теплою, не відразу з холодильника. В ідеалі свіжоприготована, а не розігріта втретє.Вечір - це час релаксу, і вечеря повинна відповідати цьому. За стіл слід сідати в доброму настрої і досить голодним. Не їжте поспіхом. Добре пережовуйте їжу і насолоджуйтеся нею в спокійному місці. Намагайтеся не брати занадто пекучі спеції, тому що вони мають занадто сильну подразнювальну дію. Роман Лихачов